La pâte sablée au thé matcha est délicieuse, son goût délicat et son parfum intense la rendent très originale ; aussi bien pour sa couleur vert brillant que pour sa polyvalence. Le thé matcha est une variété de thé vert japonais, qui, en plus d’être utilisé comme boisson, est également utilisé en cuisine pour la préparation de desserts, biscuits et bien d’autres. La poudre de thé utilisée pour créer la sablée est de qualité culinaire ; ce grade culinaire a un arôme moins intense que la poudre utilisée pour la boisson. Maintenant, voyons ensemble comment préparer cette nouvelle sablée au goût oriental et combien de choses on peut réaliser !
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 469,75 (Kcal)
- Glucides 59,64 (g) dont sucres 18,87 (g)
- Protéines 7,91 (g)
- Matières grasses 23,52 (g) dont saturé 14,85 (g)dont insaturés 8,32 (g)
- Fibres 1,41 (g)
- Sodium 340,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la pâte sablée au thé matcha
- 350 g farine 00
- 100 g sucre
- 2 cuillères à café thé vert Matcha (grade culinaire)
- 1 pincée sel
- 160 g beurre
- 1 œufs (taille moyenne)
- 1/2 citron (zeste râpé)
Outils pour la pâte sablée au thé matcha
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Papier cuisson
- 1 Film alimentaire
Étapes pour la pâte sablée au thé matcha
Pour préparer la pâte sablée au thé vert matcha, mettez dans un grand bol la farine, ajoutez le sucre, une pincée de sel et l’œuf.
Ajoutez également le thé vert matcha et le zeste râpé d’un demi-citron, et enfin ajoutez le beurre froid en morceaux. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ensuite, créez un pâton, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Si vous préférez vous faciliter le travail, vous pouvez créer une feuille étalée entre deux feuilles de papier cuisson. Une fois prête, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant toujours une heure, « cette étalage vous facilitera le moment de faire des biscuits ou une tarte. »
Une fois le temps écoulé, votre pâte sera prête pour créer des biscuits ou autre.
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Conservation de la pâte sablée au thé matcha
La pâte sablée peut être préparée 4/5 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur. Elle peut également être congelée pour au moins 2 mois et utilisée au besoin
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on utiliser du thé de grade non culinaire?
Oui, on peut également utiliser le thé vert de grade non culinaire, mais l’arôme est beaucoup plus intense, c’est pourquoi il est préférable d’en utiliser moins dans la pâte. Le thé de grade culinaire a une mouture plus grossière avec un arôme vraiment délicat.
