Les petits bonshommes en pain d’épices (gingerbread) sont de délicieux biscuits préparés avec une pâte épicée à base de cannelle, gingembre, muscade et clous de girofle en poudre. Ces biscuits sont beaux à voir et délicieux pour leur goût particulier, ils plaisent beaucoup aussi aux enfants pour leur forme amusante.
La pâte de pain d’épices peut être adoucie avec de la mélasse, du sirop d’érable ou du miel, mais le choix du sucrant influencera la couleur des biscuits. Pour ma part, je préfère généralement utiliser le miel, pour le goût et la couleur qu’ils prennent. Une fois les bonshommes prêts et refroidis, nous pouvons les décorer avec du glaçage royal. Je suis sûre que vos enfants seront heureux de le faire ensemble, en donnant à chaque bonhomme un doux et sympathique sourire!
Je te laisse d’autres idées pour les fêtes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: environ 35 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Européenne
- Puissance 149,57 (Kcal)
- Glucides 26,77 (g) dont sucres 14,55 (g)
- Protéines 2,07 (g)
- Matières grasses 4,66 (g) dont saturé 2,92 (g)dont insaturés 1,60 (g)
- Fibres 1,92 (g)
- Sodium 126,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les petits bonshommes en pain d’épices
- 400 g farine 00
- 120 g sucre
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- Demi cuillère à café bicarbonate
- 150 g miel millefiori
- 150 g beurre
- Demi cuillère à café muscade
- Demi cuillère à café clous de girofle moulus (en poudre)
- 2 cuillères à café gingembre en poudre
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
- 180 g sucre glace
- 3 gouttes jus de citron
- 1 blanc d'œuf
- q.s. colorants alimentaires
Outils
- Robot pâtissier
- Emporte-pièce
- Plaque de cuisson
- Grille pour gâteaux
- 1 Papier cuisson
- 1 Film alimentaire
Préparation des petits bonshommes en pain d’épices
Dans le robot pâtissier ou dans le mixeur, versez la farine tamisée et le bicarbonate ; ajoutez la cannelle, le gingembre, les clous de girofle en poudre et la muscade.
J’utilise ce robot pâtissier et je m’en sers vraiment bien, si vous êtes intéressé vous pouvez le trouver ici.
Ajoutons également le beurre froid coupé en morceaux, actionnons le robot pâtissier et laissons pétrir juste quelques tours, le temps de créer un effet sablé. Ensuite, ajoutons aussi le miel et l’œuf, réactivons le robot à une vitesse moyenne.
Faites attention à ne pas trop chauffer la pâte, qui sera prête dès qu’elle deviendra belle homogène. Si elle semble trop molle, ajoutons un peu plus de farine. Retirons-la du robot et formons un beau pâton compact.
Enveloppons-le dans du film alimentaire et laissons-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Une fois le temps écoulé, sortons-le du réfrigérateur et étalons la pâte à une épaisseur d’environ 4 mm. Pour faciliter l’étalement, travaillons toujours notre pâte sur un plan légèrement fariné. Si vous le souhaitez, vous pouvez également travailler la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Avec l’emporte-pièce, découpons les biscuits et disposons-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfournons dans le four préchauffé à 170/180° pour 15 minutes. Sortons-les du four et laissons-les refroidir sur une grille pour gâteaux.
(La température du four est toujours indicative, ajustez-vous avec votre four)
Maintenant, préparez le glaçage royal pour les décorations:
Travaillons avec le batteur électrique le blanc d’œuf avec le sucre glace et les gouttes de citron. Battons jusqu’à obtenir un glaçage bien homogène et sans grumeaux. Pour le glaçage coloré, il suffit d’ajouter un peu de colorant, mais toujours avec tous les ingrédients.
Transférons le glaçage royal dans une poche à douille avec une embout à petit trou, maintenant décorons nos biscuits comme nous le voulons.
Si tu aimes cuisiner avec moi, je t’attends pour la prochaine recette 🙂 Ne manque pas!
Tu me trouves aussi sur ton réseau social préféré facebook twitter instagram pinterest TikTok
Tu seras toujours à jour sur mes recettes
Conseil petits bonshommes en pain d’épices
Les gingerbread se conservent dans une boîte en métal fermée pendant plusieurs jours et restent toujours croustillants.
