Les Raviolis sucrés ricotta et nutella sont des petits gâteaux faciles à réaliser et très gourmands. Une coque de pâte sablée renferme une garniture de ricotta et de chocolat ; j’adore le mariage qui se crée entre la pâte et la crème douce de ricotta. Les Raviolis sucrés sont parfaits à tout moment de la journée, en effet on n’en finit pas d’en manger. J’ai utilisé une pâte sablée classique, mais j’ai aussi essayé cette recette avec la pâte sablée à l’orange et je peux vous dire que le succès est garanti, dans les deux variantes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 167,60 (Kcal)
- Glucides 19,94 (g) dont sucres 7,12 (g)
- Protéines 4,11 (g)
- Matières grasses 8,40 (g) dont saturé 5,27 (g)dont insaturés 3,00 (g)
- Fibres 0,71 (g)
- Sodium 121,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Recette pour environ 25/30 raviolis
- 350 g Farine 00
- 90 g Sucre
- 1 œuf
- 2 jaunes d'œuf
- 130 g beurre (température ambiante)
- 1 pincée Sel
- 1 zeste de citron (râpé)
- q.s. cacao sucré en poudre
- 250 g ricotta de vache
- 4 cuillères Nutella®
Préparation des raviolis sucrés
Pour la préparation de la pâte sablée cliquez ici
Pendant que la pâte sablée repose, commençons la préparation de la garniture :
Dans un bol, placez la ricotta fraîche et la nutella, mélangez bien le tout avec un fouet à main, jusqu’à obtenir un mélange crémeux, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat noir dans la pâte.
Une fois le temps de repos de la pâte sablée écoulé, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et créez une feuille d’environ 3/4 mm. Si vous avez un emporte-pièce, c’est parfait, j’ai utilisé un emporte-pièce rond, maintenant découpez des disques, deux pour chaque ravioli. Avec une cuillère, placez la garniture au centre de chaque disque et badigeonnez le bord avec un peu d’eau, cela aidera à bien faire adhérer le second disque et à éviter qu’il ne s’ouvre à la cuisson. Recouvrez avec le deuxième disque et procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte sablée, maintenant avec les dents d’une fourchette scellez bien les bords.
Placez les raviolis sucrés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15/20 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille, avant de les servir saupoudrez-les de cacao sucré et profitez d’un bon moment de détente !
Conservation des raviolis sucrés
Les Raviolis sucrés ricotta et nutella se conservent sous une cloche en verre pendant quelques jours, la garniture peut aussi être de confiture
