La Brioche de Pâques est un dessert vraiment délicieux, facile à faire et apprécié des grands et des petits, un mélange entre un biscuit et une brioche. Je la trouve parfaite pour le petit-déjeuner de Pâques, une recette rapide même pour ceux qui ont peu de temps. En effet, j’ai utilisé de la levure instantanée pour le pain et la pizza, modifiant les temps de levée. Je dois dire que le résultat a été excellent, un dessert gourmand et parfumé, pas trop sucré.
Si vous le souhaitez, la pâte peut également être garnie de fruits confits et de fruits secs. Je trouve ce dessert très joli aussi pour décorer la table de Pâques.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 116,25 (Kcal)
- Glucides 18,08 (g) dont sucres 6,59 (g)
- Protéines 2,99 (g)
- Matières grasses 3,75 (g) dont saturé 2,22 (g)dont insaturés 1,52 (g)
- Fibres 0,48 (g)
- Sodium 37,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 0 (La farine Manitoba ou jusqu'à 300 W convient également)
- 60 g sucre
- 50 g beurre
- 5 g levure instantanée pour préparations salées
- 1 œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 60 ml lait
- 1 pincée sel
- 1 œuf
- au besoin vermicelles colorés
Outils
- Saladier grand
- Cuillère en bois
- Tamis
- Emporte-pièce
- Bol
- Pinceau
Préparation de la brioche de Pâques
Si vous aimez les levées, je vous laisse la colombe de brioche avec un cœur de gianduia.
Les œufs à poser sur le dessert doivent être cuits avant.
Dans un grand saladier, versez la farine tamisée, avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajoutez l’œuf et le lait, mélangez avec une cuillère en bois. Ensuite, ajoutez le beurre ramolli et commencez à pétrir avec les mains.
Si votre pâte semble collante, aidez-vous avec un peu plus de farine. Enfin, incorporez la levure en poudre et mélangez bien en travaillant la pâte.
Une fois prête, farinez le plan de travail et coupez de petits morceaux de pâte. Ils doivent peser environ 40/50 g (cela dépend de la taille de la brioche que vous souhaitez).
À partir de la pâte divisée, faites des boules de taille égale, formez des boudins à partir des boules, que vous joindrez deux par deux aux extrémités. Ensuite, enroulez les boudins et créez une couronne.
Scellez bien les extrémités, en essayant de cacher l’attache vers le bas. Placez les couronnes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, bien espacées les unes des autres.
Mettez l’œuf dur au centre et laissez reposer pendant une demi-heure. Après ce temps, dans un bol, battez légèrement l’œuf et badigeonnez la couronne. Enfin, décorez avec les vermicelles colorés.
Cuisez à 180°C dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes. Lorsqu’elles sont dorées, elles sont prêtes. Rappelez-vous que l’œuf cuit dans le four et peut être dégusté avec la Brioche…
Joyeuses Pâques et bonne gourmandise !
Brioche de Pâques
Si vous le souhaitez, l’œuf dans la brioche peut également être coloré. Il suffit de le faire avec des ingrédients d’origine naturelle et des œufs à coquille blanche, mais vous devrez les préparer avant de faire les brioches et les laisser sécher pendant au moins 24 heures. Ici vous trouverez comment colorer les œufs.
La brioche de Pâques peut être conservée couverte ou dans un contenant hermétique pendant 4 jours.
Pour la décoration, vous pouvez également utiliser du sucre en grains ou des morceaux de fruits secs. Vous pouvez également remplacer les œufs de poule par des œufs enrobés de sucre, mais ils doivent être ajoutés seulement après la cuisson de la brioche.
