La Recette roulé avec surprise en forme de cœur est un dessert parfait pour célébrer la Saint-Valentin. Une délicieuse pâte biscuit au cacao enrichie de pistaches concassées, qui est garnie de crème et d’un doux cœur rouge. La préparation du roulé avec surprise n’est pas difficile à réaliser, mais nécessite précision et patience. Sinon, au moment de la découpe, vous n’aurez pas l’effet cœur sur chaque tranche. Pour réaliser le dessert, il suffit de préparer deux pâtes à biscuit différentes. Moi aussi, la première fois, je n’ai pas obtenu l’effet souhaité, j’ai dû le refaire. Je suis sûre que toi aussi, tu pourras réaliser ce magnifique dessert pour les personnes que tu aimes.
Découvrons maintenant ensemble les ingrédients pour la Recette du roulé de la Saint-Valentin
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
- Puissance 255,30 (Kcal)
- Glucides 26,00 (g) dont sucres 14,58 (g)
- Protéines 6,35 (g)
- Matières grasses 14,78 (g) dont saturé 1,45 (g)dont insaturés 3,31 (g)
- Fibres 2,18 (g)
- Sodium 38,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients recette roulé avec surprise
- 100 g farine 00
- 1 cuillère à café miel millefiori
- 30 g cacao amer en poudre
- 80 g Sucre
- 50 ml lait écrémé (ou lait entier)
- q.b. sucre (pour la pâte biscuit)
- 3 Œufs
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts
- 50 g pistaches concassées
- 4 Œufs
- 80 g farine
- 60 g Sucre
- 1 sachet vanilline
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts
- q.b. colorant alimentaire rouge (en poudre ou en gel)
- 350 ml crème fraîche à fouetter
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- q.b. sucre glace vanillé
Outils
- 1 Fouet électrique
- Emporte-pièce en cœur
- Grande jatte
- Film alimentaire
- Cuillère en bois
Préparation recette roulé avec surprise
Pour préparer la pâte biscuit au cacao Ici la recette
Pour préparer la pâte biscuit rouge Ici la recette
Après avoir préparé la pâte à biscuit au cacao, on y ajoute les pistaches concassées, on mélange bien et on met au four. Une fois prête, on la sort du four et on l’enroule, on la laisse refroidir.
Pendant ce temps, on commence la préparation de la pâte biscuit colorée; on ajoute dans la pâte le colorant rouge, on ajuste selon la teinte souhaitée. Cette opération se fait au moment d’incorporer la farine.
Une fois prête aussi, on sort la pâte biscuit rouge du four et on la laisse refroidir, puis avec un emporte-pièce en cœur, on découpe les petits cœurs rouges. Une fois que les bases sont prêtes, on monte la crème avec le sucre glace et l’extrait de vanille, elle doit être bien ferme.
On peut maintenant commencer à assembler le roulé avec cœur : on ouvre la pâte biscuit au cacao et on étale la crème dessus, on la nivele bien. On prend les petits cœurs rouges et on les place l’un à côté de l’autre, on crée une petite bûche. Si on rencontre des difficultés à les maintenir en place, on peut badigeonner un peu de miel entre chaque cœur.
Préfère toujours des colorants en poudre, ils sont parfaits à doser et tu obtiendras la teinte de couleur que tu préfères, tu les trouves ici.
On dépose la petite bûche de cœur au centre du roulé et délicatement, on enroule à nouveau la pâte biscuit sur elle-même. Fais attention à comment tu positionnes les cœurs et à comment tu roules la pâte biscuit, sinon tu n’auras pas l’effet cœur dans chaque tranche.
On scelle le roulé avec le film alimentaire en fermant bien les côtés, sinon la pâte biscuit pourrait sécher.
Une fois prêt, on le laisse reposer au réfrigérateur avant de le découper, un minimum de 5/6 heures, mais il est préférable toute la nuit. Enfin, avant de servir, décorer avec du sucre glace et quelques petits cœurs.
Bonne gourmandise et Joyeuse Saint-Valentin! 🙂
Conservation recette roulé avec surprise
Le roulé peut être préparé un jour à l’avance et conservé au frigo.
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