Le saucisson au chocolat est un dessert délicieux qui plaît aux grands et aux petits, facile à faire, il ne nécessite pas de cuisson. Le dessert est préparé sans œufs ce qui le rend parfait pour les personnes intolérantes. Le saucisson au chocolat peut aussi être une idée cadeau pour les fêtes, une douce pensée que j’ai rendue encore plus belle en ajoutant un grand biscuit de pain d’épice en forme de planche. La pâte de la planche avec son goût épicé de cannelle, de muscade et de gingembre est une véritable explosion de saveurs. Réalisez-le vous aussi, ce sera une idée vraiment originale pour vos cadeaux et vous ferez sensation!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 618,55 (Kcal)
- Glucides 84,41 (g) dont sucres 40,12 (g)
- Protéines 9,49 (g)
- Matières grasses 30,92 (g) dont saturé 14,98 (g)dont insaturés 13,54 (g)
- Fibres 6,48 (g)
- Sodium 294,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients saucisson au chocolat
- 100 g sucre glace
- 200 g biscuits secs
- 120 g beurre (fondu)
- 60 g chocolat noir à 70%
- 100 g noisettes grillées
- 3 cuillères eau
- 50 g cacao amer en poudre
- q.s. sucre glace
- 150 g miel millefiori
- 100 g sucre de canne intégral (ou foncé)
- 1 œuf
- 320 g farine 00
- 100 g beurre
- 2 cuillères à café levure chimique pour desserts
- 25 g Cacao amer en poudre
- 1 cuillère Gingembre en poudre
- 1 cuillère cannelle en poudre
- 1 cuillère muscade (en poudre)
- 1 pincée sel
Outils saucisson au chocolat
- Terrine grande
- Rouleau à pâtisserie
- Sac en plastique pour aliments
- Papier sulfurisé
- Aluminium feuille
- Ficelle de cuisine
- Poêle – antiadhésive
- Film alimentaire
Préparation saucisson au chocolat
Nous cassons les biscuits à la main, laissons-en la moitié grossière et plaçons l’autre moitié dans un sac pour aliments et utilisons un rouleau à pâtisserie pour les écraser en miettes.
Maintenant, mettons tous les biscuits émiettés dans une grande terrine et ajoutons : le cacao, le sucre glace, le beurre fondu et refroidi, l’eau, le chocolat noir fondu, mais seulement après qu’il ait tiédi.
Enfin, ajoutons les noisettes en morceaux, commençons à pétrir avec une cuillère en bois, après avoir bien travaillé tous les ingrédients, compactons le mélange et créons la forme d’un saucisson.
Pour rendre la chose aussi ressemblante que possible, passons sur le faux saucisson de la ficelle de cuisine et du sucre glace.
Scellons le dessert dans une feuille de papier sulfurisé et enveloppons-le d’une feuille de papier aluminium, en veillant à bien fermer les côtés.
Mettons-le au réfrigérateur et laissons-le compacter pendant au moins 6 heures, mais de préférence toute une nuit. Une fois compacté, le dessert est prêt à être coupé et servi.
Préparons les planches épicées à ajouter à notre saucisson au chocolat
Nous réchauffons dans une poêle antiadhésive le sucre, le miel et le beurre, faisons fondre complètement le sucre. Une fois prêt, laissez-le refroidir puis versez le mélange dans le batteur planétaire.
Travaillez avec le fouet à crochet jusqu’à obtenir une crème claire. Incorporez lentement un œuf battu, puis ajoutez la farine, la levure et les épices (gingembre, cannelle, muscade).
Enfin, le cacao amer et la pincée de sel, travaillez encore le mélange avec le fouet à crochet jusqu’à obtenir une pâte lisse. Formez un pain et enveloppez-le dans du film plastique, laissez-le maintenant reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, sortez le pain du réfrigérateur, une demi-heure avant de le travailler. Étalez la pâte sur un papier sulfurisé, mais saupoudrez d’abord un voile de farine. Créez une feuille d’environ 1/2 cm et découpez la forme d’une planche avec un petit couteau. Si cela semble difficile à faire à main levée, il suffit de dessiner la forme d’une planche sur un carton, afin de la placer sur la pâte et de pouvoir découper le dessin sans difficulté.
Une fois la pâte découpée, placez-la avec le papier sulfurisé sur une plaque. Avec un cure-dent, percez un trou en haut au centre de chaque planche, pas trop petit sinon il risque de se fermer pendant la cuisson.
Enfournez sur la grille médiane du four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 15/20 minutes. Une fois cuites, laissez-les refroidir, maintenant nos planches et le saucisson au chocolat sont prêts à être dégustés ou offerts.
Bonne dégustation!
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Notes
Le saucisson au chocolat sans œufs peut être conservé à température ambiante, s’il n’est pas consommé, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 10 jours. Il peut également être congelé.
Les planches de pâte peuvent être conservées comme des biscuits pendant environ 15 jours. Ils peuvent également être faits avec d’autres saveurs comme la pâte sablée à l’orange
