Les struffolis en portion individuelle sont parfaits et pratiques à apporter à table. La recette est celle que préparait ma grand-mère, une pâte simple et sans sucre, mais délicieuse et parfumée. Dans cette recette, je n’ai pas utilisé les fruits confits juste par goût personnel. Pour ceux qui le désirent, ils peuvent en ajouter, mais je peux vous assurer que même sans, ils sont irrésistibles. Essayez-les car pour les fêtes, ils ne peuvent pas manquer sur la table!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 663,09 (Kcal)
- Glucides 61,07 (g) dont sucres 31,67 (g)
- Protéines 6,60 (g)
- Matières grasses 45,69 (g) dont saturé 10,00 (g)dont insaturés 33,46 (g)
- Fibres 0,98 (g)
- Sodium 182,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients struffoli en portion individuelle
- 500 g farine 00
- 4 œufs
- 1 orange (zeste râpé)
- 60 g beurre (fondu)
- q.s. huile d'arachide (pour la friture)
- 1 pincée sel
- 1 citron (zeste râpé)
- 300 g miel millefiori
- 80 g sucre
- 1 cuillère à soupe eau (ajoutez une autre cuillerée d'eau si nécessaire)
- q.s. dragées colorées
- q.s. fruits confits (facultatif)
Outils
- 1 Moule à muffins
- 2 Terrines
- Films alimentaires
- 1 Poêle à frire
- Papier absorbant
- 1 Écumoire
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Cuillère en bois
- 1 Râpe
- 1 Tamis
- 1 Couteau
Étapes
Tout d’abord, commençons à faire fondre le beurre et laissons-le tiédir, entre-temps, dans un grand bol, mettons la farine tamisée avec le zeste râpé d’orange et de citron. Ajoutons maintenant 3 œufs, au fur et à mesure que nous travaillons la pâte, nous verrons s’il est nécessaire d’ajouter le quatrième; « seulement si la pâte ne se mélange pas ». Nous devons nous ajuster nous-mêmes, j’ajoute généralement l’œuf en petites doses, il suffit de le battre légèrement dans un bol.À la fin, notre pâte doit être lisse, homogène et sans grumeaux. Une fois le pain prêt, laissons-le reposer à température ambiante enveloppé dans du film alimentaire, pendant environ 30 minutes. Après le temps de repos, coupons un morceau de pâte pas trop grand et formons un cylindre sur le plan de travail, maintenant avec un couteau, coupons de petits morceaux de pâte.
Essayons de leur donner une forme plus arrondie, il suffit de rouler chaque petit morceau de pâte entre les mains. Prenons une poêle pas trop grande et de préférence avec des bords hauts, pour une meilleure friture. Versons l’huile d’arachide et cuisons quelques boules à la fois dans l’huile bouillante, en les retournant une ou deux fois.
Enlevons-les avec une écumoire dès qu’elles deviennent dorées, plaçons-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile, si nous devons frire beaucoup, veillez à changer l’huile pour obtenir une friture de qualité.
Dans une casserole, versons le miel et le sucre, ajoutons une ou deux cuillères d’eau.
Laissons fondre le mélange à feu doux, une mousse commencera à se former, qui disparaîtra progressivement. Ajoutons maintenant les struffolis et mélangeons pour que chaque boule absorbe bien le miel, entre-temps, ajoutons quelques dragées colorées et ceux qui le souhaitent, quelques fruits confits.« Je te laisse où tu peux trouver les caissettes, peut-être même avec des décorations de Noël, pour cette étape, il est utile d’utiliser également le moule à muffins »
Ici tu trouves les caissettes et le moule à muffins
Retirons du feu et versons rapidement les struffolis dans les caissettes pour muffins, sinon des petits verres conviennent également. Décorons avec des dragées colorées et ceux qui le souhaitent, des fruits confits, laissons refroidir et servons.
Bonne dégustation!Si tu aimes cuisiner avec moi, je t’attends pour la prochaine recette 🙂 Ne manque pas!
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Conseil struffolis en portion individuelle
Si nous préférons les struffolis un peu moelleux, il suffit d’ajouter une cuillère à café de levure pour pâtisserie dans la pâte, je peux vous assurer qu’ils sont délicieux.
Les Struffolis se conservent plusieurs jours sous une cloche en verre ou un contenant à biscuits, mais sans être glacés.
Si nous préférons éviter le beurre dans la pâte, nous pouvons utiliser 80 ml d’huile de tournesol et
si nous le voulons, nous pouvons également utiliser un batteur sur socle pour la pâte.
