La Tarte à la ricotta et aux fraises est un dessert facile à réaliser, printanier et super gourmand ; la base est faite avec pâte sablée uniquement à base de blancs d’œufs, la garniture avec ricotta et confiture de fraises. La pâte sablée aux blancs d’œufs est excellente pour les tartes aux fruits grâce à son goût neutre et délicat. Un dessert parfait pour un petit-déjeuner sain ou un goûter délicieux, je vous assure qu’il n’en restera même pas une miette. Mais voyons maintenant ensemble comment préparer la tarte à la ricotta et aux fraises.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 8/9
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g Blancs d'œufs
- 100 g Beurre
- Jus d'orange (Alternative citron)
- 1 Zeste d'orange râpé
- 250 g Farine
- 90 g Sucre
- cuillères à café Levure chimique pour gâteaux
- 300 g Ricotta de vache
- 1 cuillère Sucre glace vanillé
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 300 g Confiture de fraises
- 370 g Confiture de fraises
- q.s. Fraises
Préparation
Lisez la recette de la pâte sablée auxblancs d’œufs
Dans un grand bol, mettez la farine, le sucre, la demi-cuillère à café de levure chimique, le zeste d’orange râpé, vous pouvez alternativement utiliser le citron.
Mélangez les ingrédients, ajoutez les blancs d’œufs et le jus d’une demi-orange ou citron. Travaillez la pâte avec les mains et essayez d’obtenir une pâte lisse et homogène.
Si la pâte vous semble trop molle (cela peut se produire à cause du jus d’orange), ajoutez un peu de farine. Une fois la pâte formée, enveloppez-la de film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la crème à la ricotta: dans un bol, mettez le sucre glace, l’extrait de vanille et la ricotta. Travaillez avec le fouet électrique jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
Sortez la pâte sablée du frigo et étendez une feuille. Pour vous faciliter l’étalement, saupoudrez le plan de travail d’un voile de farine.
Beurrez un moule à tarte et tapissez-le avec la pâte sablée. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette, gardez un peu de pâte pour créer les bandes décoratives. Sinon, décorez avec les fraises fraîches, mais après la cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (statique) pendant environ 35/40 minutes, vérifiez toujours la cuisson. Lorsque votre tarte est prête, laissez-la refroidir et avant de servir, saupoudrez de beaucoup de sucre glace..
Notes
La tarte avec la crème de ricotta se conserve au réfrigérateur. Pour la préparer, vous pouvez utiliser différents types de moules.
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