La Tarte au cacao avec ricotta et crème de noisette est un dessert qui ne dure vraiment pas longtemps chez moi. L’association de saveurs qui se crée est délicieuse; une base délicate de pâte sablée au cacao, se marie avec une garniture gourmande de ricotta et de crème de noisette. La Tarte au cacao séduira tout le monde, simple à réaliser, je la trouve idéale également comme dessert à offrir aux invités. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la pâte sablée la veille et la garder au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser. Un dessert facile à faire et d’une gourmandise infinie que vous aimerez dès la première bouchée.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 / 10 morceaux
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 211,28 (Kcal)
- Glucides 24,00 (g) dont sucres 10,18 (g)
- Protéines 6,49 (g)
- Matières grasses 11,15 (g) dont saturé 6,21 (g)dont insaturés 3,56 (g)
- Fibres 1,65 (g)
- Sodium 53,51 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients tarte au cacao
- 340 g farine 00
- 150 g Sucre
- 60 g cacao amer en poudre
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- sachets levure chimique pour gâteaux
- 120 g beurre
- 1 pincée sel
- 600 g ricotta de vache
- 1 cuillère sucre glace
- 4 cuillères crème de noisettes
- q.b. sucre glace (pour décorer)
Préparation tarte au cacao
Pour la recette de la pâte sablée au cacao cliquez ici
Étalez la pâte sur environ 7/8 mm et réservez un petit morceau pour créer les bandes. Recouvrez avec vos mains un moule à tarte d’environ 25 cm. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette et couvrez avec du film alimentaire pour éviter que la pâte ne sèche et mettez la base un peu plus au réfrigérateur.
En attendant, préparez la crème : mettez la ricotta dans un bol et ajoutez le sucre glace avec le cacao. Avec un fouet à main, mélangez la préparation jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse, puis versez la crème de ricotta dans le fond de pâte sablée.
Avec le reste de la pâte sablée, préparez les bandes, si vous aimez ma décoration, il suffit d’étaler la pâte et de couper avec une roulette cannelée. Les bandes doivent mesurer 5/6 mm d’épaisseur 2 mm.
Une fois prêtes, il suffit de les tourner sur elles-mêmes et de décorer la tarte, scellez bien les bords. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
Après 35 minutes, vérifiez la cuisson, si la tarte est prête, laissez-la refroidir dans le moule et avant de servir saupoudrez de sucre glace.
Bonne gourmandise !
Conservation et variations de la tarte au cacao
Si vous le souhaitez, le pâton de pâte sablée au cacao peut être congelé jusqu’à 2 mois et utilisé au moment voulu. Pour une tarte encore plus gourmande, il suffit d’ajouter à la crème de ricotta une poignée de pépites de chocolat, En alternative à la crème de noisette, vous pouvez utiliser du nutella.
La tarte se conserve 2 jours à température ambiante, après quoi elle doit être conservée au réfrigérateur couverte, ou dans des récipients hermétiques. Si vous la gardez au frais, avant de servir, elle doit rester au moins 15 minutes à température ambiante.
