La Tarte au cacao avec ricotta et crème de noisettes est un dessert qui ne dure vraiment pas longtemps chez moi. Le mariage des saveurs qui se crée est exquis ; une délicate base de pâte sablée au cacao se marie avec un délicieux remplissage de ricotta et crème de noisettes. La Tarte au cacao séduira tout le monde, simple à réaliser, je la trouve idéale aussi comme dessert à offrir aux invités. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la pâte sablée la veille et la garder au frigo jusqu’au moment de l’utilisation. Un dessert facile à faire et d’une gourmandise infinie que vous aimerez dès la première bouchée.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 / 10 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 211,28 (Kcal)
- Glucides 24,00 (g) dont sucres 10,18 (g)
- Protéines 6,49 (g)
- Matières grasses 11,15 (g) dont saturé 6,21 (g)dont insaturés 3,56 (g)
- Fibres 1,65 (g)
- Sodium 53,51 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients tarte au cacao
- 340 g farine 00
- 150 g Sucre
- 60 g cacao amer en poudre
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- sachets levure chimique pour desserts
- 120 g beurre
- 1 pincée sel
- 600 g ricotta de vache
- 1 cuillère sucre glace
- 4 cuillères crème de noisettes
- q.s. sucre glace (pour décorer)
Préparation tarte au cacao
Pour la recette de la pâte sablée au cacao cliquez ici
Étalez la pâte d’environ 7/8 mm et réservez un petit morceau pour créer les bandes. Couvrez à la main un moule à tarte ou un moule d’environ 25 cm. Percez le fond avec les dents d’une fourchette et couvrez de film plastique pour ne pas que la pâte sèche.
Entre-temps, préparons la crème : mettez la ricotta dans un saladier et ajoutez le sucre glace avec le cacao. À l’aide d’un fouet à main, mélangez le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, puis versez la crème de ricotta dans la coque de pâte sablée.
Avec la pâte restante, préparons les bandes, si vous aimez ma décoration, il suffit d’étaler la pâte et de la couper avec une roulette crantée. Les bandes doivent être de 5/6 mm avec une épaisseur de 2 mm.
Une fois prêtes, il suffit de les enrouler sur elles-mêmes et de décorer la tarte, en scellant bien les bords. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
Après 35 minutes, vérifiez la cuisson, si la tarte est prête, laissez-la refroidir et avant de servir saupoudrez de sucre glace.
Bonne gourmandise !
Conservation et variations de la tarte au cacao
Si vous le souhaitez, le bloc de pâte sablée au cacao peut être congelé jusqu’à 2 mois et utilisé au moment. Pour une tarte encore plus gourmande, il suffit d’ajouter une poignée de pépites de chocolat à la crème de ricotta. En alternative à la crème de noisettes, on peut utiliser le nutella.
La tarte se conserve 2 jours à température ambiante, après quoi elle doit être conservée au réfrigérateur couverte ou dans des contenants hermétiques. Si vous la gardez au frigo, laissez-la à température ambiante au moins 15 minutes avant de servir.
