Amis, aujourd’hui je veux vous proposer une tarte aux mûres sauvages, un dessert simple et authentique. Cet été dans les Pouilles, j’ai goûté un dessert similaire, garni de crème à la vanille et de mûres sauvages, il m’a conquis dès la première bouchée. Quand je voyage, j’aime découvrir de nouveaux plats et saveurs, je crois que la nourriture est l’un des aspects les plus importants d’un voyage. À ce propos, je vous laisse une recette sarde ancienne et traditionnelle,ale, les seadas comme ma grand-mère les préparait. Même si la tarte est un dessert classique, je peux vous dire que la garniture peut vraiment faire la différence. Celle que j’ai préparée aujourd’hui se réalise rapidement et est une vraie gourmandise; une coque croustillante de pâte avec une garniture de ricotta et de confiture de mûres, essayez-la !
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 100 g sucre
- 1 œuf
- 2 jaunes d'œuf
- 130 g beurre (température ambiante)
- 1 pincée sel
- 1 zeste de citron (zeste râpé de 1 citron)
- 1 pot confiture (de mûres)
- 300 g ricotta de vache
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 500 g mûres (fraîches)
- 100 g biscuits secs
- 1 zeste de citron (râpé)
Outils
- 1 Moule antiadhésif
- Film alimentaire
- Mixeur
- 1 Terrine
Tarte aux mûres
Comment préparer la pâte
Une fois la pâte prête, enveloppez le pâton dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après ce temps, sortez-la et étalez-la dans le moule beurré. Percez le fond de la pâte et recouvrez-le de biscuits mixés. Cela évitera que la pâte devienne trop humide au fond.
Pendant ce temps, préparez la garniture : dans une terrine, mettez la ricotta et la confiture, ajoutez également la vanille. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une crème douce, puis versez-la dans la coque de pâte et lissez-la bien.
Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, ajustez toujours en fonction de la température de votre four. Une fois la tarte cuite, sortez-la et laissez-la tiédir. Pendant ce temps, lavez soigneusement les mûres et laissez-les sécher sur un chiffon.
Maintenant il ne vous reste plus qu’à décorer votre tarte avec des mûres fraîches, avant de servir une pincée de sucre glace et bon appétit !
Comment conserver la tarte aux mûres
Cette tarte se conserve au réfrigérateur et vous pouvez également la préparer avec des fruits des bois.
Faites attention lorsque vous lavez les mûres, surtout sous un jet d’eau courante. Je préfère les plonger dans un récipient d’eau, dans ce cas, évitez qu’elles se chevauchent. Laissez-les toujours sécher sur un chiffon et seulement au moment de décorer le dessert.
Faites attention lorsque vous lavez les mûres, surtout sous un jet d’eau courante. Je préfère les plonger dans un récipient d’eau, dans ce cas, évitez qu’elles se chevauchent. Laissez-les toujours sécher sur un chiffon et seulement au moment de décorer le dessert.
