La tarte aux pêches est un véritable câlin estival, un gâteau qui, avec son parfum inoubliable, te ramène dans le temps. Une croûte de pâte sablée friable et dorée qui renferme un cœur de pêches douces et juteuses, qui fond dans la bouche. Un goût authentique, comme celui de grand-mère, qui sent la maison et les souvenirs heureux.
Le parfum de la pâte sablée se mêle à la douceur fruitée de la garniture, tandis que les tranches de pêche en surface, légèrement caramélisées par la cuisson, ajoutent une touche de couleur et de texture.
Cette tarte est parfaite à tout moment de la journée : au petit-déjeuner pour commencer avec douceur, au goûter pour une pause gourmande ou comme dessert de fin de repas pour clore en beauté un dîner d’été. Chaque bouchée est une explosion de fraîcheur, un petit moment de bonheur à partager avec les personnes que tu aimes.

Si tu aimes les tartes :

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été

121,69 Kcal

calories par portion

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Puissance 121,69 (Kcal)
Glucides 15,27 (g) dont sucres 3,49 (g)
Protéines 2,60 (g)
Matières grasses 5,98 (g) dont saturé 3,56 (g)dont insaturés 2,19 (g)
Fibres 0,79 (g)
Sodium 205,68 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

380 g pêches jaunes (+ pêche pour décorer)
1 citron (jus)
25 g sucre glace
30 g biscuits secs (émiettés)
300 g farine 00
1 œuf
1 jaune d'œuf
120 g beurre (froid)
1 pincée sel
1 zeste de citron (râpé)

Outils

3 Bols
1 Couteau
1 Fourchette
1 Mixeur plongeant
1 Moule
1 Presse-citron

Étapes Tarte aux pêches

Pour préparer la tarte aux pêches, nous lavons les pêches et les coupons. Nous ajoutons le jus d’un citron et le sucre glace, les laissons reposer pendant une vingtaine de minutes. Ensuite, nous mixons les pêches et les mettons de côté pour plus tard.
Entre-temps, nous préparons la pâte sablée (comment la faire).
Une fois prête, nous l’étalons, recouvrons un moule de 22 ou 24 cm et piquons la pâte avec les dents d’une fourchette. Nous mettons le moule au réfrigérateur pour reposer pendant 30 minutes. Après cela, nous reprenons la base du réfrigérateur et la recouvrons de biscuits émiettés.
Nous versons dans la croûte de pâte le mélange de pêches mixées et décorons avec des tranches de pêche. Nous mettons au four à 180° pendant environ 35/40 minutes. Les temps de cuisson et la température sont toujours indicatifs : se référer toujours aux indications de son propre four.
Une fois prête, nous laissons refroidir, une pincée de sucre glace et… Bonne Cocotte!