Le Tiramisu fraises et chocolat blanc est un dessert très gourmand, facile à préparer et sans œufs. Parfait pour tout événement, c’est une excellente alternative au tiramisu classique.
Crémeux, frais et sucré juste comme il faut, parfait pour toute la famille. Le goût des fraises se marie parfaitement avec le chocolat blanc. Ce tiramisu au chocolat blanc et fraises surprendra même les palais les plus exigeants, il peut aussi être préparé en portion individuelle, essayez-le et vous ne le quitterez plus!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- 200 g chocolat blanc
- 300 g mascarpone
- 200 ml crème fraîche à fouetter
- 250 g boudoirs
- 300 g fraises
- 300 ml lait
- 30 g pépites de chocolat blanc
- 30 g pépites de chocolat noir
Outils
- Plat à gratin
- Four à micro-ondes
- Bol en verre
- 1 Batteur électrique
- Poche à douille
Tiramisu fraises et chocolat
Commencez par préparer la crème au chocolat blanc lisez la recette
Cassez grossièrement le chocolat blanc et placez-le dans un bol en verre. Ajoutez la crème liquide et faites fondre le chocolat au micro-ondes, sélectionnez la basse puissance, sinon un bain-marie fera l’affaire. Une fois fondu, laissez-le tiédir en remuant de temps en temps.
Une fois que le mélange a refroidi, ajoutez le mascarpone et fouettez avec un batteur électrique pendant quelques minutes. Vous obtiendrez une crème lisse et veloutée.
Faites attention à ne pas créer de grumeaux à ce stade, ajoutez le mascarpone uniquement après que le chocolat ait refroidi, sinon la crème peut trancher et vous devrez la refaire
Pour tremper les boudoirs, j’ai utilisé du lait, mais vous pouvez également utiliser un sirop de fraises. Il suffit de mixer 5/6 fraises avec 50 ml d’eau pour obtenir un sirop liquide. Une fois tout prêt, commencez à assembler le tiramisu:
Placez le lait ou le sirop de fraises dans un grand bol; trempez les boudoirs, d’abord d’un côté, puis de l’autre. Faites la première couche au fond du plat et créez votre base.
Continuez avec une couche de crème bien nivelée, puis disposez dessus des fraises coupées en tranches. Continuez avec une autre couche de crème et répétez les étapes avec les boudoirs et les fraises, jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez avec une décoration de fraises fraîches et de pépites de chocolat, placez au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 2/3 heures. Servez frais et bonne gourmandise!
Conservation et variations du tiramisu fraises et chocolat
Vous pouvez préparer le tiramisu fraises et chocolat aussi la veille ou au moins 4/5 heures à l’avance. Croyez-moi, plus il repose, plus il est savoureux!
Il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, il suffira de couvrir le bol d’un film alimentaire, très bon aussi décoré avec des fruits secs.
Il peut également être préparé en verrines pour des portions individuelles.
