Vous cherchez une recette originale et délicate? Alors ce risotto radicchio et pomme est fait pour vous!

Ah ah, que pensez-vous de la photo? Comme vous pouvez le voir, cette fois-ci, j’ai vraiment fait un effort pour dresser le plat de manière sérieuse et professionnelle!! Eh bien, professionnel c’est un peu risible, disons de manière… de blogueuse sérieuse et engagée… oh non, maman sérieuse et engagée!!! Ok, d’accord, j’abandonne, je dirai simplement… j’ai essayé de vous montrer ce risotto du mieux que mes capacités de photographe me le permettaient et peut-être, qui sait, peut-être que j’ai même réussi. Plus ou moins.
Allez, disons-le, je dois encore m’entraîner un peu à photographier les risottos. Si vous voulez vérifier par vous-mêmes mes risottos précédents, cliquez ici et ici et vous pourrez admirer les photos du riz complet aux légumes et du risotto au vin rouge. D’excellents risottos, je peux le dire, mais des photos pas terribles, je peux le dire aussi. J’avais fait légèrement mieux ici, avec le risotto aux champignons, mais pas tant que ça. En somme, photographier le riz n’est pas ma spécialité. 😀

Mais maintenant, avec cette belle présentation d’un risotto aux couleurs douces « enroulé » (un néologisme fantastique, et gare à vous si vous riez!), posé sur une feuille de radicchio et avec la pomme en premier plan… Oui, la pomme en premier plan parce que la pomme est l’ingrédient fondamental de cette recette. Comme le titre l’indique.
Mais les amis… fiuuuhh!! Oh, mais quelle galère de faire cette photo!!! Fourchette oui ou fourchette non? Pommes en premier plan ou sur le côté? Vue de dessus ou frontale?
Je demande des avis et les photos qui me plaisent sont toujours et implacablement rejetées. Par mon mari! À qui plaît toujours la photo que j’aurais écartée! 😮

Ok. Allez, j’ai plaisanté un peu! Le dimanche, je me réveille toujours de bonne humeur!

Mais maintenant, avant de passer à la recette, je veux dire aussi deux choses sérieuses.

Tout d’abord, un remerciement. Je remercie Angela du blog Che Buono! qui m’a fait découvrir cet usage « anti-amertume » de la pomme. Sans sa recette, je n’aurais jamais pensé à cuisiner un risotto radicchio et pomme (mise à jour : malheureusement, son blog n’est plus actif, quel dommage!).

La combinaison entre radicchio rouge et pomme est parfaite : le radicchio perd son amertume, la pomme ne rend pas le risotto sucré.
L’amertume du radicchio me plaît, mais pas à mes enfants bien sûr. De cette façon, j’ai réussi à rendre le radicchio agréable à leur palais, j’ai obtenu un risotto délicat qui, au-delà des goûts des enfants, peut très bien être proposé lors d’une occasion particulière, pour une fête, un dîner en tête-à-tête, pour le déjeuner dominical… Enfin, décidez vous-même comment et quand, mais essayez-le. 😉

Ensuite, un autre remerciement et un salut. Je remercie et salue Valentina du blog Un dolce al giorno car avec cette recette, je termine ma participation au projet qu’elle a conçu 50 nuances de…pomme. Donc avec cette recette, je salue elle et tous les blogueurs participants qui nous ont offert et nous offriront, car il reste encore une dizaine de recettes à la conclusion du projet, tant d’excellentes recettes sucrées et salées. Mes trois recettes précédentes (que je vous lierai dans quelques lignes) et ce risotto radicchio et pomme d’aujourd’hui sont toutes des recettes délibérément non sucrées (bien sûr, dans les pommes au four, il y avait une pincée de sucre, mais il ne s’agit pas d’un dessert), car l’utilisation de la pomme en cuisine est un monde selon moi encore à découvrir. J’espère qu’avec mes recettes de ce projet, je vous ai donné quelques idées, quelques inspirations pour vos expériences culinaires.

Et maintenant, êtes-vous prêts pour la recette?

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