Chers amis, je suis ravie de vous retrouver. 😊 La nouvelle recette est prête ! C’est l’ananas rôti que je vous ai fièrement montré sur la page fb et qui vous a tant intrigué. Tout comme il m’avait intriguée puis conquise la première fois que je l’ai mangé, préparé par ma belle-sœur. 🙂
Eh oui !, cet ananas rôti, cuit un peu à la poêle et un peu au four et aromatisé avec des épices et du zeste de citron, est une autre des super recettes de ma belle-sœur. Je puise à pleines mains dans son archive de recettes, je ne le nie pas ! Mais, je vous le demande, pourquoi ne pas apprécier et ensuite diffuser tant de beauté et de saveur ? Et… vive les belles-sœurs qui suivent des cours de cuisine !! 😀😄
Cet ananas rôti m’a conquise, je l’aime beaucoup. Il est idéal comme apéritif, servi avec du speck et des fromages crémeux comme le chèvre ou la robiola.
Essayez-le !
Voici la recette !
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Cherchez-vous d’autres idées d’apéritifs originaux? Les voici : 👇
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 ananas (mûr)
- 50 g beurre
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- zeste de citron (d'un demi-citron)
- mélange d'épices (poivre en grains, coriandre en poudre, graines d'anis, graines de fenouil, anis étoilé, gingembre en poudre)
Outils
- Couteau
- Poêle
- Plat de cuisson
Étapes
Couper les extrémités de l’ananas et le peler.
Couper l’ananas en deux (sur la longueur).
👉 Je sais qu’il existe des techniques astucieuses pour peler l’ananas, mais moi je le pèle ainsi, un peu comme ça vient, tout en ayant l’œil pour ne pas gaspiller trop de chair. Voici une photo de mon ananas une fois terminé :
Rôtir l’ananas dans une poêle avec la moitié du beurre et un filet d’huile. Le tourner de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré:
Quand l’ananas est bien coloré, l’épicer en procédant de cette manière :
Répartir et faire adhérer sur tous les côtés une cuillère à café de gingembre et une cuillère à café de coriandre (voire deux cuillères à café, selon vos goûts).
Ajouter le poivre en grains (j’ai utilisé un mélange de poivre noir et rouge), les graines d’anis et de fenouil (je les ai mises à l’œil, environ une demi-cuillère à café chacune, mais peut-être qu’on peut en mettre plus) et une étoile d’anis.
Maintenant, mettre le reste du beurre dans un plat de cuisson, y transférer les deux moitiés de l’ananas et ajouter une râpée de zeste de citron.
Enfourner et cuire à 180°C pendant environ une demi-heure.
Pendant la cuisson, arroser l’ananas avec le jus de cuisson (je l’ai aussi retourné une ou deux fois).
Après environ une demi-heure de cuisson, piquer l’ananas avec un cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire, poursuivre encore 5 à 10 minutes. Pour moi, ce n’était pas nécessaire mais le temps de cuisson peut dépendre de la taille du fruit et peut-être aussi du degré de maturité.
Servir l’ananas rôti chaud, tiède ou froid, comme vous préférez. Moi je l’ai aimé de toutes les manières ! 😀
Vous pouvez choisir de le servir entier (je vous montre la photo de comment ma belle-sœur l’avait découpé, qui a un meilleur sens esthétique que moi ! 😀):
Ou bien vous pouvez le servir tranché:
Qu’il soit entier ou tranché, il fait toujours bonne impression ! Et je vous assure qu’il est délicieux. 😋
Notes et conseils:
🔹 La recette originale prévoyait l’ajout d’une demi-gousse de vanille, que ni moi ni ma belle-sœur n’avons utilisée. Selon moi, le goût sucré de l’ananas est déjà suffisant, l’ajout d’une note vanillée ne me convainc pas personnellement, mais si quelqu’un d’entre vous veut essayer… dites-moi ce que vous en pensez pour que je tente la prochaine fois ?
🔸 La recette originale prévoyait une plus grande quantité de beurre, pour moi les 50 grammes que j’ai utilisés ont été suffisants mais pour ceux qui veulent… il est permis d’augmenter 😉
🔹 Mon ananas était bien mûr donc sucré. Étant un apéritif, on peut utiliser un fruit non mûr ou à maturation moyenne.
Enfin… aujourd’hui je ne vous laisse pas les habituels conseils sans sel, car la recette originale ne prévoit pas de sel ! C’est une bonne nouvelle, non ? 😀
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