Étapes

• Mélanger dans un bol les flocons d’avoine avec le sucre et le café. Laisser reposer environ une demi-heure.

  Entre-temps, hacher grossièrement avec un petit robot de cuisine les amandes et les noisettes avec toutes les graines.

  

• Faire griller le hachis dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes.

  Quand les flocons d’avoine sont bien imbibés de café, verser dans le même bol le hachis de fruits secs et graines grillées. Bien mélanger en ajoutant également la cuillère de miel et le chocolat haché grossièrement (j’ai utilisé le chocolat des œufs de Pâques que je garde au congélateur). Le mélange sera un peu collant, mais pas excessivement vu la petite quantité de miel.

  Avec un emporte-pièce rectangulaire (ou un autre moule de votre choix), former les barres sur une feuille de papier sulfurisé en insérant le mélange dans l’emporte-pièce et en le pressant avec le dos d’une cuillère.

  

• Découper le papier sulfurisé autour des barres et toutes les transférer sur le plateau du déshydrateur.

  Le papier sulfurisé sert évidemment à éviter que les barres ne collent au plateau et à les tenir en main sans risquer qu’elles s’effritent (pour autant qu’elles soient compactes, elles sont un peu fragiles à ce stade).

  Allumer le déshydrateur (je le mets à la température la plus élevée de mon appareil, environ 65 degrés) et procéder au séchage pour un total de 8 heures.

  

• Je n’ai pas laissé le déshydrateur fonctionner 8 heures d’affilée, j’ai procédé en deux étapes : 3 heures le soir, puis pause nocturne car le bruit du déshydrateur dans le silence de la nuit n’est pas des plus agréables, et puis rallumage le matin pour 5 heures supplémentaires en retournant les barres une ou deux fois, car la partie en contact avec le papier sulfurisé reste plus humide. Puis, pendant la dernière heure de séchage, comme les barres n’étaient plus collantes, j’ai retiré les morceaux de papier et je les ai posées directement sur le plateau.

  Le temps de séchage n’est bien sûr pas fixe et peut être inférieur si vous décidez de faire vos barres plus fines que les miennes (Mise à jour : je les ai refaites plus fines et en moins de 7 heures elles étaient prêtes).

  Ou il peut être prolongé d’une heure ou deux si l’on souhaite obtenir des barres plus sèches. Les miennes sont sorties mi-moelleuses, sur demande expresse de mes enfants, bien que sèches et croquantes à l’extérieur : ce sont mes enfants justement qui, après quelques dégustations en cours de réalisation, m’ont suggéré de poursuivre le séchage « pour encore une heure », pour ensuite me dire quand éteindre (« comme ça c’est bien ») 🙂 Quels alliés j’ai !

  Je recommande de laisser refroidir les barres avant de les consommer. Elles ne sont pas mauvaises chaudes, mais froides, elles sont meilleures 🙂 Et encore mieux le lendemain, et la barre « test » que nous avons conservée (dans une boîte en métal) spécialement pour deux jours nous a semblé encore meilleure, avec un goût de café plus prononcé.

  Bref, ne vous limitez pas à faire les 8 barres que j’ai faites (en les faisant plus fines, cela devient 12 ou 13), mais doublez ou triplez les doses sans crainte car elles se conservent bien quelques jours. Aussi parce que, à part les expériences pilotes comme celle-ci de ma part, il est toujours conseillé et avantageux de faire fonctionner le déshydrateur avec tous les plateaux pleins et non avec un seul.

  

• Quelques précisions :

  Comme dit, ces barres énergétiques au café sont une première expérience, que j’ai bien l’intention de répéter. Quand je les referai, je vais essayer de varier quelques ingrédients, en particulier j’aimerais essayer d’utiliser une plus grande quantité de flocons d’avoine, ajouter des noix et peut-être enlever les graines de chia. Bref, je vous tiendrai informés des nombreuses variantes possibles de ces délicieuses barres au café, qui ne sont peut-être (en fait, sûrement) pas vraiment diététiques et sans calories (sinon elles ne seraient pas énergétiques, n’est-ce pas? 😉), mais qui sont très très bonnes.

  En fait, je vous dirai même plus… elles créent une certaine dépendance ! 😀

  Mise à jour : comme promis, je vous tiens au courant des variantes essayées. Voici la première : j’ai refait les barres sans les graines de chia, avec des arachides à la place du sésame, avec l’ajout d’un peu de raisins secs et sans miel. Elles sont aussi très bonnes comme ça ! Sans le miel, elles s’émiettent un peu plus, même si de façon contenue, mais je pense que je l’utiliserai à nouveau la prochaine fois. Les arachides et les raisins secs se marient très bien dans cet ensemble de saveurs, donc… variante approuvée !

  Sans parler du fait que c’était une bonne occasion pour utiliser les restes d’œufs de Pâques ! 😃😉

  

• Mise à jour 2 : je vous rends compte d’une autre version (toujours avec des raisins secs) qui m’a beaucoup satisfaite, dans laquelle j’ai enlevé les noisettes, réduit le poids de toutes les graines et ajouté les graines de courge (excellentes !). Et où j’ai ajouté le millet soufflé, une très bonne idée ce millet soufflé, que je vous recommande vivement. 😉

  En attendant de mettre à jour avec une autre variante… je vous souhaite un bon goûter énergétique !