La première fois que j’ai fait ces barres énergétiques, je vous avais tout de suite montré la photo, certain que j’écrirai la recette d’ici quelques jours. C’était, encore une fois, l’une de ces recettes improvisées, essayées sans trop réfléchir, dans le seul but de recycler des restes et des miettes. De smoothie aux fruits (les restes) et de colomba pasquale (les miettes).

Je ne sais pas vous, mais moi avec les colombes, je me retrouve toujours avec une bonne quantité de miettes, et de morceaux qui restent collés au papier sulfurisé, sans parler de certains gros morceaux de glaçage, que je mets régulièrement de côté (non pas parce que je n’aime pas ça mais parce que ça me dérange les dents 🤷‍♀️) et qui finissent toujours par s’accumuler avec les miettes, quand Flavia n’est pas dans les parages (ce qui est rare maintenant, snif) pour les manger à ma place.

Eh bien, justement ces restes-là, ce jour-là où j’avais décidé de récupérer le smoothie de fruits laissé la veille, m’ont été très utiles. J’ai tout mélangé, ajouté un peu de flocons d’avoine et de graines, compacté le tout avec le dos d’une cuillère, et obtenu des barres, qui étaient si bonnes que celles qu’on achète… eh bien, elles leur font de l’ombre. 😃💪

Seulement, ensuite, je ne me souviens pas si c’était parce que j’avais oublié de noter les poids des ingrédients ou parce que j’avais (probablement) perdu le papier où je les avais écrits, mais toujours est-il que les miettes de colomba disponibles à la maison étaient entre-temps épuisées, tout comme les colombes en vente, pour essayer de refaire la recette avec des miettes en super promotion. Parce qu’immédiatement après Pâques, tout le monde se bat pour se les procurer, tandis que lorsque j’arrive dans la zone des promotions, le seul trou avec des palettes vides et une affiche de prix pendante… devinez ? c’est celui des colombes, bien sûr !

Quand je promets une recette et qu’elle n’arrive pas tout de suite, vous pourriez penser que je l’ai oubliée, mais non, non, ce n’est pas un oubli. C’est juste un manque d’opportunité. Heureusement, avec les fêtes récurrentes, le problème est résolvable… il suffit d’attendre un an ! 😄 Et, magie, nos belles colombes sont de retour, avec elles les miettes. 😃

Et la recette du recyclage post-Pâques pour la rubrique Light and Tasty, la voici : récupérée, pesée, mangée et écrite !

Profitez-en ! 😀😋

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 10 barres
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

140 g smoothie de pomme et kiwi (équivaut environ à une demi-pomme + 1 petit kiwi)
50 g flocons d'avoine
70 g colomba (miettes et restes)
20 g graines de sésame
20 g graines de tournesol ou de potiron
20 g amandes
15 g noix de coco râpée

Outils

Robot de cuisine
Emporte-pièce rectangulaire
Bol

Étapes

Récupérer de la recette préparée avant le smoothie de pomme et kiwi. Ou refaire exprès, même avec d’autres fruits, et éventuellement même sans kefir (testé et résultat tout aussi parfait).
Mettre le smoothie dans un bol dans lequel ajouter un par un tous les autres ingrédients, en commençant par les flocons d’avoine.
Les mélanger au smoothie et les laisser ramollir un peu. Le temps n’est pas strict, un quart d’heure, une demi-heure, une heure, cela ne fait pas beaucoup de différence.
Entre-temps, vous pouvez couper grossièrement les amandes et griller les graines.
Après avoir grillé les graines (de sésame et de tournesol, tandis que la fois précédente j’avais utilisé des graines de potiron), je recommande de les laisser refroidir.
Verser le tout dans le bol, y compris la noix de coco.
Ajouter les miettes de colomba.
Si les morceaux sont grands, ou si vous souhaitez utiliser une tranche de colomba parce que les miettes disponibles ne suffisent pas, il est permis d’émietter exprès. 😃
Bien mélanger le tout, puis compacter le mélange à l’intérieur d’un emporte-pièce pour biscuits.
Comme d’habitude, j’utilise un simple emporte-pièce rectangulaire.
Mais si vous êtes plus créatif que moi, vous pouvez également utiliser d’autres formes, l’important est qu’elles ne soient pas trop longues ou qu’elles n’aient pas de pointes car les barres pourraient se casser, ne contenant pas de liants (comme des graisses ou du miel, le seul liant ici est le smoothie, associé aux miettes et à l’avoine). (*)
Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
Vérifier qu’elles ne grillent pas trop, éventuellement baisser la température et prolonger le temps. Les barres doivent être bien cuites, bien qu’elles deviennent difficilement croquantes. Elles auront la consistance classique de certaines barres énergétiques aux fruits classiques.
Je vous assure qu’elles sont délicieuses, parole du mari qui en est friand. 😀
J’ai essayé d’ajouter une cuillère à café de miel dans la moitié du mélange, et j’ai aussi essayé d’ajouter des écorces d’orange confites (celles que je fais à la maison et que j’ai en réserve).
Nous n’avons pas remarqué de grandes différences dans la texture. Peut-être que je devrais mettre plus de miel, mais ensuite elles seraient devenues trop sucrées pour nos goûts.
La présence des écorces d’orange est toute une question de goût personnel. Le mari approuve, le fils non, l’arôme d’orange lui plaît moins. Alors que j’aime les deux versions. 😃