Les bars en sauce sont devenus l’une de mes nouvelles recettes préférées, depuis que j’ai découvert qu’avec cette recette je peux amener le poisson à table sans entendre… de réclamations… ahah oui oui oui !
Vous le savez, cuisiner le poisson me cause (parfois, juste de temps en temps ! 😅) quelques difficultés familiales. Et cela parce qu’un quart de cette famille ne parvient pas à définir « petite odeur » (qui pour moi est agréable !) l’odeur que le poisson dégage pendant la cuisson. 😂

Récemment cependant, miracle miracle mais chut je le dis à voix basse, il est arrivé que mes bars en sauce suscitent presque aucune réclamation. Oh là là ! Quelle surprise !
Serait-ce grâce aux parfums de la sauce, de l’ail, de l’origan ?
Est-ce parce qu’au fond c’est une recette rapide qui cuit à couvert et dégage donc moins ?
Serait-ce parce que ces bars en sauce étaient si bons qu’au fond, au fond, il voudrait les manger (mais n’ose pas se manifester) ? ahah !
Je ne sais pas ! (mais je n’enquêtera pas ! 😵). Je prends ce qui vient et qui sait, peut-être que demain j’achèterai à nouveau des bars !

Je dirais donc qu’il n’y a aucun doute : aujourd’hui cette recette est la plus adaptée pour célébrer l’ingrédient choisi par Light and Tasty pour la recette habituelle du lundi : le poisson.

Mmmmm j’ai tellement faim !!!

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Autres suggestions de la mer :

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 3
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

3 bars (poids total 1 kg)
500 g purée de tomates
1 gousse ail
selon goût origan
2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge

Outils

Poêle en acier
Plat ovale

Préparation

Si, comme moi, vous avez acheté des bars surgelés, vous devez prévoir leur décongélation à l’avance. Je les ai décongelés au réfrigérateur, temps de décongélation une nuit (environ 8 heures).
Dans une grande poêle basse, versez la purée de tomates, ajoutez l’ail, l’origan et l’huile.
Lavez les bars sous l’eau courante et essuyez-les avec du papier absorbant (étant surgelés, ils sont bien sûr déjà nettoyés).
Posez les bars entiers sur la tomate.
Cuire les bars à couvert et à feu doux pendant 20-25 minutes.
Les vérifier à mi-cuisson et si la sauce est trop épaisse, ajouter de l’eau chaude.
À mi-cuisson, vous pouvez les retourner à l’aide d’une spatule.
Servir à table en décorant avec des feuilles de persil.
👉 Comme en témoigne la photo de couverture, j’ai transféré l’un des bars dans un plat de service pour faire une belle photo (😊), mais en réalité, les bars après cuisson se présentent si beaux et intacts qu’on peut les servir directement dans la poêle, en ajoutant juste un filet d’huile à cru.
Les découper sur le moment et les servir avec la sauce.
C’est un plat principal vraiment simple à cuisiner et d’une bonté unique. Comme toujours, les plats simples sont les meilleurs.
Bon appétit !

Conseils sans sel

Pour ceux qui ne le savent pas, je cuisine sans sel ajouté 😊 Avez-vous déjà essayé de réduire le sel ? Si vous souhaitez le faire mais que vous ne savez pas par où commencer, je vous invite à lire cet article Cuisiner sans sel, mon parcours.

En attendant… jetez un œil aux conseils suivants. 😊

Si vous êtes intéressé par la réduction ou l’élimination du sel, souvenez-vous toujours de :
■ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne pas se rendre compte de la réduction progressive.
■ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
■ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
■ Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
■ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
■ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
■ Préférer les aliments frais.
■ Éviter les cuissons à l’eau, préférer les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
■ Éviter de mettre la salière à table !
■ S’accorder parfois une entorse à la règle. Ça fait du bien au moral et aide à persévérer.

Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
■ Vous pouvez tout de même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.