La béchamel verte est une simple variante de la béchamel classique qui s’obtient en utilisant (habituellement) des épinards, qui donnent bien la couleur verte et se mixent finement. En alternative, on peut également utiliser d’autres herbes cuites, comme les bettes (mais je voudrais essayer aussi avec d’autres herbes, par exemple l’ortie).

Ma première béchamel verte aux épinards remonte, comme beaucoup de mes recettes, à l’époque où mes enfants étaient petits, cette période où j’expérimentais continuellement des recettes avec des légumes cachés partout. 😅 Et ça avait fonctionné. 😊

Avec le temps, un de mes enfants est devenu un amateur d’épinards (incroyable!!) tandis que Flavia non, elle est restée accrochée à ses positions anti-herbes cuites, me laissant seulement la petite concession de pouvoir les ajouter – bien mixés – dans certaines préparations comme les tartes salées, les veloutés de légumes et cette béchamel verte. Qui peut être utilisée dans diverses recettes.

La recette la plus populaire est sans aucun doute celle à laquelle vous pensez en ce moment… oui oui oui, je sais! Je sais que vous pensez aux lasagnes! 😃

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Ci-dessous je vous laisse les liens des autres béchamels présentes ici sur le blog, et de deux recettes où je vous conseille d’essayer d’utiliser la béchamel verte aux épinards : 😉👇