Recette rapide, faite en un rien de temps et mangée en une seconde. 😋 J’ai préparé ces beignets à la banane pendant que je faisais cuire les pâtes pour le déjeuner, après avoir remarqué qu’il y avait une petite banane dans le plateau de fruits, cachée sous des oranges et des pommes, qui était devenue, pauvre elle, de couleur ébène et qui certainement ne durerait pas un jour de plus. En l’ouvrant, elle était très molle et brillante et sûrement très sucrée, et donc… comment pouvais-je ne pas lui donner une dernière chance? 😍

J’ai mis la banane dans un bol et j’étais déjà partie pour préparer à l’œil, puis heureusement j’ai pris la balance, ainsi j’ai pu garder un œil sur le poids de chaque chose pendant que je versais et mélangeais.

Vous me connaissez maintenant, et vous savez que quand je prépare à l’œil, je finis par regretter de ne rien avoir pesé et de ne jamais me souvenir de la recette, et vraiment chaque fois je le regrette car ce sont toujours les recettes faites par hasard qui me donnent le plus de satisfaction. La même que je ressens lorsque j’utilise des ingrédients en perdition comme cette banane, ou considérés inutiles comme les déchets, ou les restes.

Même le jus ACE était un reste, un résidu qui occupait dans le frigo l’espace encombrant du tetrapack d’un litre et demi tout en étant un résidu, et donc… j’ai aussi éliminé celui-là! 😃

Voici pour vous le résultat que j’ai obtenu: les beignets à la banane et au jus ACE.

Je vais les inclure dans une prochaine collection de recettes pour le petit-déjeuner que je pense préparer, toutes simples et rapides, comme par exemple celles-ci:

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Durable
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

180 g farine 0
70 g banane (très mûre)
70 g sucre
150 g jus ACE
40 g huile de maïs
5 g jus de citron
1 cuillère à café levure chimique (environ 5 g)

Outils

Moule à beignets en silicone

Étapes

Écraser la banane avec une fourchette avec le sucre et une cuillère à café de jus de citron.
Ajouter l’huile et mélanger avec la fourchette.
Ajouter le jus ACE et mélanger avec la fourchette.
Ajouter la farine et mélanger.
Enfin, ajouter la levure tamisée avec une passoire et bien mélanger.
Verser le mélange dans des moules en silicone.
☝️ Le nombre de muffins ou beignets obtenus est de 6 à 8, selon la taille des moules. Dans les outils, j’ai également inclus des moules individuels, qui à mon avis sont la meilleure solution pour éviter ces ‘assemblages’ (comme celui que j’ai fait aujourd’hui 🤪) de l’utilisation d’un moule de 6 + l’ajout de quelques moules individuels de différentes tailles.
Cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
Après avoir sorti les beignets du four, les démouler et les disposer sur une grille.
Attendre environ une heure avant de les manger pour leur donner le temps de refroidir.
Ils sont délicieux, moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, et restent ainsi pendant plusieurs heures. Le jour d’après, l’extérieur perd son croquant et devient aussi moelleux que l’intérieur.
Ils sont excellents au petit-déjeuner car ils s’imbibent très bien dans le café au lait (ou dans ce que vous voulez 😋).
Même coupés en deux et garnis d’une fine couche de Nutella, ils font leur effet, mais de cette version… je n’ai pas de photos à vous montrer, mes 8 beignets étaient déjà tous finis à ce moment-là!
Et maintenant, quel dommage, avant de pouvoir les refaire, je devrai attendre que les bananes que j’ai achetées hier deviennent trop mûres! 😃