Aujourd’hui, j’ai fait des biscuits à l’avoine, des douceurs un peu rustiques idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter, que je prépare souvent avec ma fille.

Dans la famille, nous les appelons “les biscuits de Flavia”, car il y a quelques années, alors qu’elle était petite, lors d’un jour d’inspiration créative infantile, elle avait vidé le garde-manger pour copier une recette trouvée dans un livre et, avec seulement une petite contribution de sa maman, avait obtenu un résultat spécial. Depuis ce jour, ils sont devenus “ses biscuits”. 🥰

Au fil des ans, nous avons refait ces biscuits à l’avoine plusieurs fois et en plusieurs variantes (généralement dues au manque d’un ou plusieurs ingrédients), mais dans cette version vegan sans œufs ni lait, selon nous, ils ont leur meilleure réussite.

Peut-être que mon jugement est influencé par la fierté de voir ma fille avec sa recette personnelle, mais je pense que toutes les mamans peuvent me comprendre, n’est-ce pas? 🙂

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Pour vous, voici d’autres recettes avec des flocons d’avoine:

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 40 Pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Fusion
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

☝ Par 1 tasse, j’entends une tasse de taille moyenne ou un verre (pour plus de détails, voir la note à la fin de la recette).

2 tasses farine type 0
1 tasse farine intégrale
1 tasse flocons d'avoine (convient aussi pour l'orge ou les mélanges)
1 tasse noix de coco râpée
1 tasse noix
1 tasse raisins secs
1 tasse lait de riz (ou autre boisson végétale)
1 pomme
1 tasse à café sucre de canne (correspond à environ 50 g)
1 tasse à café huile de graines (environ 50 g)
Demi banane (mûre)
Demi sachet levure chimique
sucre glace pour décorer (facultatif)

Outils

1 Tasse
1 Tasse à café
1 Cuillère
Papier sulfurisé

Étapes

Mettre les flocons d’avoine dans un bol avec le lait de riz, les raisins secs, l’huile et le sucre.
Pendant que vous poursuivez avec les autres préparations, les flocons et les raisins secs auront la possibilité de s’adoucir un peu.
Quand j’ai le temps, je les couvre et les laisse tremper même pendant quelques heures (une de mes évolutions ultérieures non prévue dans la recette originale de Flavia).
Casser les noix et les émietter avec les mains.
Laver la pomme (ou l’éplucher) et la couper en petits morceaux.
Dans la version photographiée pour cette recette, il y a une pomme verte, mais au fil du temps, nous avons pratiquement essayé toutes les variétés possibles de pommes, et pour nous, il n’y a pas de différences notables dans la réussite des biscuits.
À ce stade, vous pouvez ajouter tous les autres ingrédients dans le bol : les deux farines et la levure, la noix de coco, la banane écrasée à la fourchette, les noix et la pomme.
Mélanger pour obtenir un mélange un peu collant.
Avec l’aide d’une cuillère, verser de petites quantités de produit sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
On obtiendra des biscuits irréguliers, du type moche mais bon. Les voici avant la cuisson:
Enfourner à environ 200° pour 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
Et les voici après la cuisson:
Ici, tandis qu’ils refroidissent. 🙂
Ils sont parfaits pour le goûter, les enfants les adorent.
Et on peut les faire passer pour des douceurs pour le thé (ce que vous voyez sur la photo est une infusion aux fruits rouges 😉) simplement en les décorant d’un saupoudrage de sucre glace. 😍
La mesure “a tasses” ne permet pas de spécifier précisément combien de biscuits on obtient car, bien sûr, cela dépend de la taille de la tasse et de la taille des biscuits. 😉 Par exemple, aujourd’hui, nous avons utilisé un verre (à vin) et avons obtenu 40 biscuits.
Bien sûr, vous pouvez essayer avec tous les récipients possibles, de la petite tasse à la grande, jusqu’à ce mesureur traditionnel qu’est le pot de yaourt. Cela dépend de vos besoins. Dans le cas de la grande tasse, on peut utiliser deux pommes et doubler la quantité de sucre.
Si vous n’avez pas de lait de riz à la maison, vous pouvez le remplacer par du lait de soja ou d’avoine ou même, si vous n’êtes pas vegan, par le traditionnel lait de vache, le résultat sera excellent avec tout type de lait.
Je considère inutile, cependant, l’ajout d’œufs : j’ai essayé à une occasion (avec un œuf) et je n’en ai pas été particulièrement satisfaite (mais si vous essayez, faites-moi savoir votre avis!).
Amusez-vous!
Je vous dis au revoir en vous laissant les photos-souvenirs des toutes premières photos de cette recette. Je reste très attachée aux premiers efforts photographiques réalisés pour ce blog (eh oui, ils étaient vraiment fatigants ! 😅) et pourquoi les renier? 😅🤭😃