Aujourd’hui, la rubrique Light and Tasty consacre sa sortie au café. ☕😊 Pour l’occasion, j’ai fait des biscuits au café, simples, avec une pâte sablée au café que j’ai obtenue en modifiant légèrement la recette de ma sablée classique, dans laquelle j’ai remplacé l’œuf par le café, rien de plus.

Dans le passé, j’avais essayé de les faire en utilisant du café lyophilisé – c’est-à-dire en l’ajoutant à la pâte sablée comme ingrédient supplémentaire – mais je n’ai pas de photos de cette expérience et je ne me souviens pas si les biscuits étaient réussis. Cependant, étant donné que le café lyophilisé n’a jamais eu beaucoup de succès chez nous et que je ne l’achète plus depuis des années, quand j’ai décidé de refaire les biscuits au café, je me suis entêtée à vouloir les faire en utilisant du café en tasse.

Je dois avouer que j’ai eu quelques difficultés avec les dosages, car œuf+café rendaient la pâte trop molle, et l’ajout de farine (et par conséquent aussi de beurre supplémentaire) réduisait le pourcentage de café présent dans la pâte.

Et donc, pour augmenter le pourcentage de café, j’ai essayé de retirer l’œuf. Quelle idée, hein ? 😄😀

C’est vrai que je ne suis pas un exemple de pâtisserie étoilée 😄🤭 mais ils nous plaisent, en particulier comme biscuits pour le petit-déjeuner. Ils sont croustillants et friables, bien que légers et délicats.

Et ils sont excellents comme friandise, appariés deux à deux avec une couche de Nutella au milieu.

Mais comme cette recette d’aujourd’hui doit être light, ou du moins essayer… euh… faites semblant de ne pas avoir lu la phrase précédente ! 😁

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