C’est ma toute première réalisation de biscuits avec le vitrail. Une recette qui a été pour moi, pendant des années, l’une des recettes du désir.

À une époque, étant complètement inexpérimentée comme je l’étais, ces biscuits avec le vitrail me laissaient bouche bée, ils me semblaient des œuvres inaccessibles pour moi, mais comment fait-on pour réaliser le vitrail ??! Je regardais toutes les photos qui circulaient sur le web avec beaucoup d’admiration.

Puis quand j’ai découvert le mystère, c’est-à-dire quand j’ai découvert avec quoi on fait ce sacré vitrail, je pense que j’ai fait la tête de… plus ou moins la tête des enfants quand le magicien leur révèle un tour, un truc du genre…. maaahh nnaaaahhhhh !! 😳😮😳😮

Alors, après avoir vu quelques vidéos, où il semblait que le procédé était très facile, j’ai eu l’idée de me lancer. Qu’est-ce que cela pourrait bien être, il suffit de mettre dans les trous faits dans les biscuits des morceaux de bonbon gélatineux (dans certaines vidéos, ils utilisaient ceux-là) ou bien un tas de miettes de bonbon dur (dans une autre, ils utilisaient des bonbons durs au citron), on met au four et c’est parti.

Un chou.

Oups, c’est-à-dire… ahhh sapristi! eh non! ce n’est pas du tout comme ça! 😅

Tout d’abord, les gélatineux fonctionnent très bien, oui, dans le sens où ils fondent bien. Mais ils ne se transforment pas du tout en vitrail, ou pour mieux dire, ils se transforment en quelque chose d’opaque, coloré, de belle couleur, mais opaque.

C’est-à-dire quelque chose à peu près comme ça :

Pour obtenir un vitrail qui puisse être défini comme tel, il faut des bonbons durs. Mais attention toutefois, car même avec ceux-là, ce n’est pas toujours rose et fleurs. Car il faut les émietter.

Et, peut-être, avant de le faire, considérez que : a) il faut les abattre avec des coups de massue, c’est-à-dire des coups de rouleau à pâtisserie, que je ne m’attendais pas, je pensais qu’ils étaient moins résistants, il faut utiliser une certaine force, ils ne se contentent pas d’un petit coup de rien du tout; b) ne vous aventurez pas dans cette opération-écrasement après les avoir déballés, car les éclats de bonbon finissent partout dans la cuisine. Donc : n’oubliez pas de les écraser encore emballés (même si en les ouvrant, une certaine dispersion de miettes collantes se produit quand même, mais bon).

Une fois cela établi, on procède. Même si ce n’est pas fini ici. Vous croyiez hein ? Oui oui, d’autres ennuis pointent le bout de leur nez. 😀

Question : combien de bonbon, ou de miettes de bonbon ou de morceaux de bonbon, faut-il mettre dans chaque trou du biscuit ? Dites la vérité, vous n’aviez pas pensé que la quantité pouvait avoir son importance, hein ?

Oui, bien sûr, à la cuisson, les bonbons fondent. C’était prévu, ainsi que vu dans les vidéos susmentionnées. Sauf que je n’avais pas prévu que la réussite finale du vitrail puisse dépendre aussi de la quantité des miettes. Si trop, elles débordent sur le biscuit. Si peu, elles brûlent avant que le biscuit ne soit cuit, allant même jusqu’à s’évaporer. Ahah oui, je jure. 😄 Dans un couple de biscuits (dans lesquels j’avais utilisé des morceaux de bonbon gélatineux) à la place du vitrail, j’ai retrouvé le trou précédent, seulement additionné de bonbon brûlé tout autour ! Pensant avoir été trop avare de miettes, j’ai ajouté un autre morceau (de gélatineux) et j’ai réenfourné les biscuits. Résultat : un vitrail opaque et granuleux qui aurait peut-être nécessité une minute de plus au four pour fondre au mieux, mais à ce moment-là, je risquais de brûler le biscuit, et donc entre les deux, j’ai sauvé le biscuit.

Dernière chose à raconter : la couleur du vitrail.

De quelle couleur sont habituellement les vitraux ? Vous avez remarqué ? Je vous le dis : d’habitude ils sont jaunes ou oranges, ou rouges ou roses ou verts, je n’en ai même pas vu un seul blanc, peut-être qu’il y en a mais je ne l’ai pas vu. Et alors puisque j’ai un sac de bonbons (durs) à la menthe à écouler, achetés quand mon fils avait le rhume et jamais mangés ni par lui ni par nous, je me suis dit que le web avait vraiment besoin de biscuits avec le vitrail blanc yesss. Et que je serais la première à les faire oh yeah. Quelle trouvaille géniale ! Euh. C’est-à-dire. 😅

Bon, faisons comme ça : j’expérimenterai, un jour ou l’autre, des biscuits différents de ceux d’aujourd’hui, pour voir si le vitrail de menthe pourrait vraiment être une idée valable, mais pour l’instant non, pour l’instant pour moi ce n’est pas le cas. Ces biscuits avec des morceaux de chocolat ne se marient pas du tout avec le goût du vitrail à la menthe, vraiment pas. Et pourtant, les chocolats fourrés à la menthe existent, et ils sont même bons. Bah. 😄

En attendant, mes chers, voici la recette.

Cela devait être une recette de Noël, spécialement faite pour vous souhaiter Joyeux Noël, et au lieu de cela, elle s’est transformée en un traité sur la Théorie du Bonbon Idéal pour les Biscuits avec le Vitrail. Ahhhh, c’est vraiment un travail difficile d’expérimenter des recettes ! 😀

Donc, en attendant de vous documenter sur les prochaines épreuves-vitrail que je ferai sûrement pendant les vacances, pour cette année, mes biscuits de Noël sont comme ça, au chocolat et avec le vitrail expérimental. 😀

La pâte sablée est bonne, les biscuits sont bons et croquants, et je vous les recommande. Pour le vitrail, pour le moment, faites-le avec des gélatineux ou bien avec des bonbons durs au goût d’orange ou de citron, et ceux à la menthe… mangez-les si vous avez le rhume !!

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