Chers amis, heureux de vous retrouver. Aujourd’hui, je vous offre mes nouveaux biscuits, les Biscuits de Noël à la lavande (et aux amandes). 😊

Ma recette pour la sortie de Noël de notre rubrique habituelle du lundi Light and Tasty.

Avez-vous déjà essayé d’utiliser la lavande en cuisine?

Je suis sincère, moi non, jusqu’à présent. C’est pour moi la toute première recette avec de la lavande que j’essaie. Et le résultat a été surprenant.

Il y a des années, j’avais eu une approche primitive de la lavande en cuisine (dans ce cas, elle avait été ajoutée au pain), lors d’un atelier de cuisine auquel mes enfants avaient participé quand ils étaient très petits, un de ces après-midis passés dans une ferme pédagogique, qui comprenait aussi le moment des ‘petites mains dans la pâte’. Parmi les différentes herbes aromatiques que les enfants devaient ajouter à la pâte à pain, il y avait aussi la lavande, une nouveauté pour nous parents, qui nous avait surpris et que dans notre inexpérience nous avions cataloguée, banalement, comme une chose ‘faite pour les enfants’, et c’était tout.

Mais les cours et récits existent.

Ces jours-ci, j’ai revu une amie, Silvia, qui depuis quelques années a ajouté à son activité artistique de mosaïste celle de cultivatrice de lavande, et de productrice de tout ce qui tourne autour du parfum de la lavande. Un véritable voyage sensoriel.

Maintenant. Maintenant que mon déménagement est sur le point de compléter son parcours circulaire de 17 ans. Maintenant que je rénove la maison, et que j’ouvre à nouveau des cartons que je n’avais pas ouverts depuis des années, et que nous récupérons des objets, des disques, des livres, que pendant tout ce temps parents et amis ont gardés pour nous en attendant que le parcours se referme. Maintenant, il y a quelques jours, j’ai ramené à la maison un sachet de lavande très parfumé, avec la montagne de livres d’art (que j’avais même oublié de posséder !) que Silvia m’a restitués après les avoir conservés pour moi… près de sa lavande. 🤩 Et, je jure, les livres sentent maintenant la lavande!

Et c’est ainsi que sont nés ces biscuits de Noël à la lavande. Ils sont nés pendant que je dégustais un biscuit à la lavande chez Paolo et Silvia, ils sont nés pendant que le souvenir des petits pains à la lavande faits par une Flavia de sept ans refaisait surface, ils sont nés pendant que Paolo me permettait de ‘voler’ quelques recettes d’un de ses livres dédiés à la lavande, et pendant que nous chargions dans la voiture quatre cartons de livres parfumés.

Que de belles choses. 🌟

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