Avez-vous déjà vu des biscuits fourrés verts ? 😀

Cela fait longtemps que j’ai les photos de ces biscuits fourrés et aujourd’hui c’est enfin leur tour. 😊 Grâce à la focaccia sucrée aux noix qui m’a encouragée à ressortir les photos de l’archive et à me mettre à écrire la recette. Il était temps !

Quel est le rapport entre la focaccia aux noix et ces biscuits ? En termes de recette, rien 🤭 mais en tant qu’idée, tout ! Parce que l’idée initiale que j’avais eue pour la recette du lundi (pour Light and Tasty) était une idée-biscuits fourrés, avant que l’idée-focaccia ne me séduise et que je décide de la choisir.

Et donc me voilà aujourd’hui pour vous parler de ces biscuits fourrés verts, eh oui, aujourd’hui c’est leur tour. Ils sont faits avec la puissante pâte sablée à l’avocat. Vous vous souvenez de cette pâte sablée alternative, n’est-ce pas ?

Dans ma désormais longue expérience de productrice en série de biscuits, la pâte sablée à l’avocat avait été la protagoniste de ma… période verte. Cette période où j’avais produit une variété infinie de biscuits à la pâte sablée à l’avocat, certains desquels avaient ensuite été réunis, tous ensemble passionnément, dans cette multi-recipe.

Voilà, à cette période remonte ma réinterprétation de la recette des raviole, mais… chut 🤫 ne le dites à personne ! Ce ne sont pas des raviole (répétez avec moi : ce ne sont pas des raviole !) mais de simples biscuits verts fourrés de moutarde bolognaise qui plaisent tant aux enfants. 😇😃

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biscuits fourrés verts avec pâte sablée à l'avocat

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 16-18 biscuits
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Sain
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

Les raviole sont ces biscuits fourrés typiques de Bologne dont je vous ai parlé à plusieurs reprises, que nous faisons traditionnellement chaque année chez moi pour la fête des pères. Ce sont des biscuits en forme de demi-lune remplis de moutarde bolognaise, une confiture typique, que je considère comme la meilleure pour garnir les biscuits, de toutes formes, car très compacte.

Ce n’est pas toujours facile de la trouver en dehors de la région de Bologne, et parfois je la remplace par de la confiture de prunes (ou même de cerises aigres), mais cette fois-ci j’ai trouvé la moutarde en ligne, ce qui est un énorme gain de temps par rapport à devoir aller spécialement à Bologne ! 😃 Si vous voulez jeter un œil, je vous ajoute le lien ci-dessous (il suffit de cliquer sur l’ingrédient de moutarde bolognaise).

pâte sablée à l'avocat
zeste d'orange en poudre
moutarde bolognaise (ou confiture de prunes)

Outils

Moules pour biscuits ronds

Étapes

Réaliser ces biscuits verts fourrés est très simple. Procédez ainsi :

Préparer la pâte sablée en suivant la recette de ma pâte sablée avec avocat à la place du beurre.
Étalez la pâte et découpez-la en disques à l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un coupe-pâte.
Déposez sur chaque disque de pâte une cuillère à café de moutarde bolognaise (ou autre confiture).
👉 Si vous choisissez de réaliser de grands biscuits, il est évidemment préférable de doubler la quantité de confiture. 😉
Aromatisez avec une pincée de poudre d’orange.
👉 Ou zeste d’orange râpé, ou de citron.
Repliez la pâte et scellez le bord de chaque biscuit en appuyant avec le bout des doigts, ou avec la pointe d’une fourchette.
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
Après la cuisson, la couleur de la pâte s’atténue un peu, en raison de la dorure superficielle.
Mais regardez quelle jolie couleur c’est !
La pâte sablée à l’avocat, si vous ne l’avez jamais essayée… vous devez absolument ! 😊 C’est la solution idéale pour ceux qui ne peuvent pas utiliser de beurre et veulent une alternative à la traditionnelle pâte à l’huile, elle est belle à voir car elle est naturellement colorée, et puis… ceux qui aiment expérimenter en cuisine ne peuvent pas la manquer.
Parce que nous aimons nous amuser en cuisinant, cuisiner toujours les mêmes choses… oh là là, quelle barbe !!! 😄
Êtes-vous d’accord ? 😀