Comme chaque année à l’ouverture de la nouvelle année scolaire, moi et mes collègues du Team Light and Tasty vous offrons quelques idées pour la récréation et pour le goûter des enfants. J’ai pensé à préparer des biscuits moelleux au jus ACE, une nouvelle version de ces biscuits versés à la cuillère qui font fureur chez moi, car ils sont à mi-chemin entre des biscuits et des petites couronnes et conviennent à de nombreuses occasions. Et ils sont très faciles à faire, ce qui est important dans notre vie quotidienne trépidante. 😉

Nous les mangeons habituellement au petit déjeuner mais ils conviennent aussi parfaitement au goûter ou comme collation de milieu de matinée. Et comme ils sont sains, peu sucrés, enrichis de fruits, et ne font pas de miettes, ils peuvent être facilement mis dans le sac à dos des enfants, fermés dans un sachet ou dans un petit contenant.

La couleur du jus Ace leur donne une belle teinte orangée que les enfants apprécient sûrement. 😊

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À la fin de la recette, comme toujours, vous trouverez les autres propositions Light and Tasty. Et si vous avez besoin d’autres idées pour des biscuits moelleux, je vous laisse ci-dessous les liens vers d’autres versions présentes sur le blog, ainsi que la collection (ils y sont tous!). 👇

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 20Pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

👉 Ces biscuits moelleux au jus Ace sont sans œufs et sans produits laitiers.

Le jus ACE remplace le yaourt, ou le kéfir, que j’utilise habituellement dans ce type de biscuits, tandis que l’œuf, empruntant une habitude de la cuisine végétalienne, je l’ai remplacé par une cuillère d’amidon.

180 g farine 0
180 g jus ACE
20 g huile de maïs
30 g sucre
1 cuillère amidon de maïs (environ 15 g)
80 g pomme (demi-pomme)
40 g poire (une tranche)
zeste de citron (râpé)
q.b. fruits secs (à volonté)
q.b. graines mélangées (à volonté)
q.b. zeste d'orange confit
1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux

Outils

Bol
Cuillère
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé

Étapes

Verser le jus ACE dans un bol.
Ajouter l’huile et le sucre et mélanger pour dissoudre le sucre.
👉 Il suffit de peu de sucre, le jus est déjà assez sucré.
Ajouter la farine, la levure et l’amidon de maïs (ou la fécule de maïs).
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte grossière.
Couper la pomme et la poire en petits morceaux et les ajouter à la pâte.
Mélanger pour les incorporer à la pâte.
Aromatiser avec un zeste de citron râpé, ou d’orange.
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et verser la pâte à l’aide d’une cuillère (ou d’une cuillère à café pour obtenir des biscuits plus petits).
Décorer les biscuits avec des fruits secs ou des graines.
👉 Je les ai essayés avec des pignons, des noisettes et des noix, ainsi qu’avec de l’orange confite et des raisins secs.
👉 Au lieu de les laisser en surface, les fruits secs et les graines peuvent être ajoutés directement à la pâte. Cela évite également les éventuelles brûlures superficielles (cela m’est arrivé avec les noisettes).
Étape facultative : saupoudrez de sucre avant d’enfourner pour obtenir une surface plus croustillante.
Enfournez à 180°C et faites cuire jusqu’à ce que doré.
👉 En général, 15 minutes, maximum 20, suffisent. S’ils sont petits, ils peuvent cuire en seulement 10 minutes, il faut évaluer cela en fonction de la taille et aussi selon votre four.
Bonne collation à vous et à vos enfants!! 🤩
Petite curiosité :
Je les ai aussi essayés avec le jus Ace Rouge, et contrairement à ce que je m’attendais, la couleur était moins intense, plus rosée, qui après la cuisson est encore moins évidente (photo suivante).
Quand même… même gourmandise ! Et c’est le mari qui les a tous finis ! (autre que goûter pour les enfants! 😄😁)!
Si vous cherchez un contenant à mettre dans le sac à dos, j’ai trouvé cette petite boîte à goûter avec des personnages de dessins animés et des super-héros. Je l’aime beaucoup, et elle est de la bonne taille pour contenir des biscuits. Si cela vous intéresse, jetez-y un coup d’œil! 😊