Biscuits moelleux avec confiture de prunes:

Cette année encore, nos deux petits pruniers sauvages ont donné de bons fruits, et nous en avons profité pour faire une petite réserve de confiture. Eh oui, je sais, ça devrait être appelé confiture, mais même si j’essaie depuis des années, il n’est pas facile de perdre certaines habitudes bien ancrées, chez nous ce sont toutes des « marmelades » 😊 (chez vous non?). Quoi qu’il en soit, marmelade ou confiture, j’en ai cuit une belle réserve au micro-ondes et je l’ai mise en pot, puis ce qui me restait, je n’ai pas résisté à la tentation de l’utiliser pour faire des biscuits moelleux.

C’est une nouvelle version de ces biscuits à la cuillère qui, comme vous le savez bien, sont très appréciés chez moi.

Je les ai déjà essayés avec tous types de marmelade, confiture, compote, ou fruits frais mixés. Juste hier, j’ai ajouté ici sur le blog une nouvelle collection dédiée précisément à ce type de biscuits, une collection dans laquelle j’inclurai immédiatement ces nouveaux biscuits moelleux avec confiture de prunes, qui ressemblent un peu à de petites couronnes, et que nous avons tous dévorés, sans exception, au petit-déjeuner. 😋

Essayez-les vous aussi! Et si vous n’avez pas la possibilité de vous procurer des prunes sauvages, ce n’est sûrement pas un problème: tous les types de prunes conviennent parfaitement.

Vous êtes prêts?

〰〰〰

biscuits moelleux avec confiture de prunes

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 16
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été

Ingrédients

140 g farine 0
150 g confiture de prunes maison
120 g kéfir de lait (ou yaourt)
30 g sucre
15 g huile de maïs
1 cuillère à café levure chimique pour desserts
16 amandes
zeste de citron (râpé)

Outils

Bol
Spatule
Cuillère
Plaque à pâtisserie
Papier cuisson

Comment préparer les biscuits moelleux avec confiture de prunes

Si vous n’avez pas déjà dans votre garde-manger de la confiture de prunes maison, vous pouvez la préparer sur le moment en la cuisinant au micro-ondes. Préparer la confiture de prunes est très simple : mettre les prunes, coupées en morceaux et dénoyautées, dans le micro-ondes avec très peu de sucre et cuire à pleine puissance pendant environ 20 minutes (naturellement le temps dépend de la quantité). Vous trouverez ICI ma recette pour plus de détails.
Pour préparer les biscuits, procédez de la manière suivante :
Versez la confiture dans un bol, ajoutez le kéfir (ou le yaourt), une cuillère d’huile, un peu de sucre (ajustez selon la douceur de la confiture utilisée, si vous utilisez celle en pot, vous pouvez l’omettre) et aromatisez avec un zeste de citron râpé.
Mélangez les ingrédients liquides avec une cuillère ou une spatule pour faire fondre le sucre.
Versez la farine et la levure, mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte semi-épaisse, ni trop compacte ni trop liquide.
En utilisant une cuillère, déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Selon la taille que vous souhaitez obtenir, le nombre de biscuits peut varier; j’en ai obtenu 16.
Décorez chaque biscuit à votre goût avec une amande, ou un autre fruit sec de votre choix, par exemple des noix.
Faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Vous obtiendrez des biscuits ressemblant à de petites couronnes, moelleux à l’intérieur et légèrement croquants à la surface. Ils ne sont pas croquants comme les sablés mais sont très savoureux. Pour nous, ils sont idéaux au petit-déjeuner mais aussi pour le goûter avec le thé, ou pour les enfants avec un jus de fruit, ils sont une bonne et saine alternative aux collations industrielles.
Et pour moi, ils sont irrésistibles comme coupe-faim. 😋
Hé, préparez-vous, car je suis déjà en train de préparer la prochaine recette, ce sont des biscuits à la cuillère faits avec la marmelade de… 😃😄