Vous voulez préparer rapidement des petites gourmandises pour le petit-déjeuner ou le goûter ? Essayez ces biscuits moelleux et à tremper. Ils sont simples, rustiques et faits maison, mais je vous assure qu’on n’en fait qu’une bouchée !
À mi-chemin entre des biscuits maison et des mini beignets, ces biscuits se préparent en seulement cinq minutes et cuisent en dix.
Ils sont sans œufs et sans beurre, donc adaptés aussi à celles et ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas manger d’œufs, et à ceux qui préfèrent éviter le beurre.
Ils sont faits avec du kéfir, parfaits pour utiliser l’excédent que celles et ceux qui fabriquent leur propre kéfir se retrouvent souvent avec. Mais en l’absence de kéfir, comme je le dis toujours, on peut les faire avec du yaourt.
Enfin, et ce n’est pas le moins important pour moi qui n’aime pas gaspiller la nourriture, ces biscuits sont aussi anti-gaspillage, car ils se prêtent très bien à dissimuler dans la pâte des restes divers : épeautre soufflé et graines de lin, ou riz soufflé et graines de sésame, ou encore amarante soufflée et graines de pavot (jetez un œil à la variante à la fin de la recette). Bref, tous ces fonds de sachet que, je ne sais pas pour vous mais moi oui, je finis toujours par accumuler dans les placards de ma cuisine. Et que j’utilise avec plaisir quand je fais ces biscuits moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur (*). Des biscuits que je peux fièrement compter parmi mes recettes… classiques, je dirais.
Ils ressemblent, par l’aspect et la façon de les réaliser, aux biscuits aux flocons d’avoine qui, comme vous le savez déjà, ont beaucoup de succès chez moi depuis des années, et ressemblent un peu aussi aux biscuits pain et chocolat, dans ce second cas pas tant pour les ingrédients utilisés que pour la texture moelleuse. En bref, vous avez compris que ce ne sont pas des sablés, mais je vous assure : ils sont bons ! 😀 ils sont incontestablement sains, super rapides et faciles à réaliser, et vraiment trempables, sérieusement !
Ah, j’oubliais : coupés en deux et garnis de Nutella, ils sont fantastiques. 😉
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👇 Si vous aimez les biscuits rustiques que l’on verse à la cuillère ou cuillerée, ou « moches mais bons », voici d’autres idées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: environ 25 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
👉 Je vous indique entre parenthèses les poids approximatifs que l’on peut obtenir en utilisant le pot de yaourt, puisque les pots ne sont pas tous identiques et qu’on ne les remplit pas toujours précisément (du moins moi !).
- 3 pots farine (220-250 g)
- 1 pot kéfir de lait (130-150 g)
- 1 pot sucre (100-120 g)
- Demi pot huile de maïs (50-60 g)
- 1 cuillère cacahuètes (non salées, hachées au couteau)
- 1 cuillère noisettes (hachées)
- 2 cuillères flocons d'avoine
- 2 cuillères épeautre soufflé
- 2 cuillères graines de lin
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Étapes
Mélangez l’huile et le kéfir (ou le yaourt) avec le sucre.
Remuez pour faire fondre le sucre.
Ajoutez tous les autres ingrédients en remuant rapidement avec une cuillère (**)
À l’aide d’une cuillère ou d’une petite cuillère, déposez de petites quantités de pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 200-220°C pendant 10/15 minutes.
👉 Le temps peut varier selon la taille des biscuits : 10 minutes suffisent si les biscuits sont petits, mais en général 15 minutes sont suffisantes.
J’ai refait ces biscuits hier soir et nous les avons mangés ce matin au petit-déjeuner, et comme la recette était encore en brouillon j’ai décidé de vous parler aussi de cette variante, preuve que de petites modifications d’ingrédients n’altèrent pas le résultat, au contraire elles l’enrichissent. 🙂
Je les ai faits un peu plus grands, donc je les ai cuits à environ 200°C pendant 15 minutes, puis 5 minutes de repos dans le four éteint.
J’ai utilisé des amandes à la place des noisettes et des graines de pavot à la place des graines de lin, et en plus de l’épeautre soufflé j’ai ajouté 2 cuillères d’amarante soufflée (encore un reste enfin terminé). Le reste est inchangé par rapport à la recette.
Si je devais écrire une recette chaque fois que je refais une variante de celle-ci, j’envahirais le blog de biscuits moelleux de toutes sortes ! 😄
(*) Si vous les mangez tièdes ou dans l’heure ou deux qui suivent leur refroidissement, ces biscuits moelleux (à l’intérieur) gardent une petite croûte croustillante. Bien sûr le lendemain le croustillant extérieur disparaît, mais c’est pour laisser place à une douceur et une capacité à être trempés uniformes, que je vous recommande vivement d’essayer.
(**) Si vous craignez la formation de grumeaux, vous pouvez tamiser la farine (+ levure), mais je confesse que d’habitude je ne le fais pas et qu’un petit grumeau de farine ne me dérange pas trop.
Cette recette est née sous le signe de la praticité et de la rapidité d’exécution, donc… si cette règle selon laquelle moins on mélange, mieux réussissent les muffins est vraie… pourquoi ne vaudrait-elle pas aussi pour mes biscuits ? 😉
Bon petit-déjeuner !!!!
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Info régime WW Propoints :
Pour celles et ceux intéressés par les points WW Propoints pour cette recette, le calcul est le suivant : 20 biscuits = 60 points, 1 biscuit = 3 points 🙂
