Que dire, ces brochettes d’ananas et fromage avec des olives vertes et des poivrons aigre-doux sont incroyables. Point final, je n’ai rien d’autre à ajouter!! 😄

J’étais sceptique. Sans parler de mon mari, qui se refuse à goûter dès qu’il entend parler d’ananas dans des recettes salées. 😂

Mais la recette Light and Tasty de cette semaine pressait, et… enfin bref, ce n’est pas de ma faute si celui qui choisit les thèmes (😎🤭) a choisi l’ananas pour aujourd’hui! Juste une bouchée, fais-moi ce plaisir pour me dire ce que tu en penses, allez!

D’après vous, comment cela s’est passé?

Eh bien, ces brochettes d’ananas et fromage sont délicieuses! 🤩 Une fois qu’on commence, on ne peut plus s’arrêter, à manger en une seule bouchée, les quatre ingrédients ensemble.

C’est un finger food frais, appétissant, parfait en accompagnement d’apéritifs ou de bulles, qui nous a vraiment surpris.

Nous avons terminé tous les brochettes test. Et après, j’en ai préparé d’autres et nous avons aussi fini ceux-là! Oh yeah!

Notez cette recette pour l’apéritif de Noël, ça en vaut la peine!

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D’autres idées-apéritif? Les voici! 👇

brochettes d'ananas et fromage finger food

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Internationale
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

ananas
fromage à pâte filée
olives vertes
poivrons au vinaigre aigre-doux

Outils

Brochettes
Planche à découper
Couteau

Étapes

Éplucher l’ananas, le trancher et couper les tranches en morceaux.
Couper le fromage en morceaux (à peu près de la même taille que les morceaux d’ananas).
👉 J’ai utilisé un fromage à pâte filée type galbanino mais une provola douce ou une caciotta conviennent aussi.
Couper les olives vertes en deux.
Couper les lanières de poivron en aigre-doux en dés.
Assembler les brochettes en alternant à souhait ananas, fromage, poivron et olive.
👉 Demi-olive est, à notre goût, la juste mesure (entière, elle couvre trop les autres saveurs).
👉 Les poivrons que j’ai utilisés sont en aigre-doux au vinaigre, ils ont une saveur qui se marie vraiment très bien avec cet ensemble de saveurs.
Servir les brochettes d’ananas disposées sur un plat de service ou, pour un aspect plus spectaculaire, piquées sur une base obtenue en enveloppant de papier aluminium un demi-citron, ou une demi-orange, ou une demi-pomme, ou un demi-ananas (vous pouvez décider de la taille du fruit selon la quantité de brochettes à servir).
Bon apéritif! 🍸
L’idée de tester cet assemblage de saveurs m’est venue grâce à cette recette de Il Cucchiaio d’argento. 😊

Conseils sans sel

Pour le fromage et pour les olives, il n’y a malheureusement pas d’alternatives hyposodiques (à part la mozzarella à faible teneur en sel qu’on trouve parfois dans les supermarchés). Mais pour les poivrons en aigre-doux, il existe une alternative hyposodique : les préparer soi-même. 😀 En attendant d’ajouter ici sur le blog la recette (c’est une autoproduction qui me manque pour le moment), je vous laisse celle des poivrons rôtis à la friteuse à air et marinés, que diriez-vous de les essayer?

Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, rappelez-vous toujours de :
▫ Diminuer le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Privilégier les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer des cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter d’apporter la salière à table!
▫ De temps en temps, faire une entorse à la règle. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez tout de même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.

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Light and Tasty :

Comment mes collègues du groupe Light and Tasty ont-elles utilisé l’ananas? Jetez un coup d’œil à leurs recettes! 👇

Carla Emilia: Sauté de saumon et ananas
Claudia: Gâteaux avec ananas et yaourt
Daniela: Petits morceaux d’ananas et speck
Elena: Gâteau à l’ananas
Milena: Feuilletés à l’ananas

Recettes délicieuses

Brochettes d’ananas et fromage. Idée apéritif