Aujourd’hui, je vous propose une recette toute nouvelle pour moi : c’est la caprese d’oranges et de betteraves, une recette que m’a apprise mon amie Lucia pas plus tard que vendredi dernier. Je l’ai tellement appréciée que je lui ai tout de suite « empruntée » ! et deux jours plus tard, c’est-à-dire le jour de Noël, elle était déjà sur notre table parmi les nombreux accompagnements du repas de Noël ! 😉

Cette ‘caprese’ (indiscutablement alternative par rapport à la fameuse caprese de tomates et mozzarella 😃) est une salade très simple qui n’a pas besoin de longues présentations, on prend des oranges et betteraves, on les tranche, et voilà le plat est prêt.

Je suis certaine qu’elle vous surprendra par son goût frais et désaltérant, et la note croquante donnée par les graines de tournesol apporte ce petit plus que j’aime.

Avant de passer à la recette, je vous laisse juste quelques suggestions :
– vous pouvez remplacer les graines de tournesol par des pignons de pin
– vous pouvez couper les betteraves et les oranges en morceaux au lieu de tranches, ainsi vous pouvez décider de la proportion que vous préférez.

Je vous rappelle que les betteraves (peut-être que certains d’entre vous les appellent betteraves rouges) sont riches en sels minéraux, dont le fer et le calcium, et en vitamines, donc cette caprese d’oranges et de betteraves est un plat sain, détoxifiant et minéralisant.

Et puisque les agrumes favorisent l’assimilation du fer végétal, quoi de mieux que cette union entre betterave et orange ? 😉

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