Et vous, avez-vous déjà goûté les carottes violettes glacées au miel?
Cela faisait un moment que je voulais essayer de faire des carottes glacées, et lorsque j’ai acheté les carottes violettes, cela m’a semblé être la recette parfaite pour les mettre en valeur.
En recherchant des informations sur cette recette, j’ai découvert que la plupart des carottes glacées au miel sont cuites au four, alors j’ai essayé de les cuire à la poêle. Et franchement, c’était réussi. Je les ai beaucoup aimées! 😊
Et puis elles sont super-spectaculaires!
🤩
Si vous voulez essayer d’autres recettes avec des carottes violettes, je vous suggère :
– le sorgho aux carottes violettes et
– la bread art focaccia avec la petite maison, dans laquelle j’avais utilisé des morceaux de carotte violette pour la décoration.
Pour le reste, à part la différence de couleur, on peut utiliser les carottes violettes dans toutes les recettes avec des carottes ‘normales’, recettes dont je vous laisse une petite liste ci-dessous : 👇
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 7 carottes violettes
- 10 g beurre
- 5 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère miel
- 1 gousse ail
- poivre (facultatif)
- persil haché (pour décorer)
Outils
- Poêle en acier
- Couteau
Étapes
Éplucher ou gratter les carottes.
👉 Comme il s’agit de carottes bio, j’ai évité de les éplucher, je les ai lavées et grattées délicatement avec le couteau.
☝ Attention car une des caractéristiques des carottes violettes est de libérer la couleur, tant sur les surfaces que sur les mains. Je conseille de travailler sur une surface lavable et d’éviter d’utiliser des torchons ou des nappes.
Couper les carottes dans le sens de la longueur en quatre, ou en deux si elles sont petites.
Regardez comme elles sont belles!
Mettre les carottes dans une poêle basse (j’ai utilisé une poêle en acier mais une poêle antiadhésive convient également) avec une cuillère d’huile + un petit morceau de beurre (environ 5 g) et une gousse d’ail coupée en deux.
Cuire à feu doux avec le couvercle fermé pendant 15-20 minutes. Si nécessaire, ajouter quelques cuillères d’eau.
☝ Le temps de cuisson peut varier, bien sûr, en fonction de la taille des morceaux. Pour réduire le temps, vous pouvez également réaliser la recette en coupant les carottes en rondelles.
À la fin de la cuisson, retirer les deux morceaux d’ail, ajouter le beurre restant (les autres 5 g) et le miel.
Retourner les carottes pour faire adhérer le miel fondu à tous les morceaux.
Couvrir et laisser reposer hors du feu pendant quelques minutes.
Et voilà mes carottes violettes glacées au miel, une recette réalisée complètement au feeling. 😃
Servez-les immédiatement en décorant le plat avec du persil haché et, si vous aimez, une pincée de poivre.
Conseils sans sel
Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, souvenez-vous toujours de :
▫ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer peu à peu et ne pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Privilégier les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer des cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter d’apporter la salière à table!
▫ S’accorder parfois une entorse à la règle. Ça fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez tout de même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
Suivez-moi!
Dans mon nouveau canal WhatsApp et sur Instagram, sur la page Facebook, sur mes tableaux Pinterest, dans mes deux groupes: Le groupe de Catia, en cuisine et au-delà et Exactement ce que je cherchais! et si vous le souhaitez… inscrivez-vous à la Newsletter
