Chers amis, bienvenue à nouveau ! Aujourd’hui, j’ai pour vous une nouvelle recette ultra-astucieuse : des champignons farcis garnis d’une crème de fromage au poivre vert. Un finger food qui se prépare en peu de temps et qui, je vous l’assure, est ultra-savoureux 🙂
Les voici mes champignons farcis :
Servez-vous ! 😀
Pour cette idée de finger food je me suis inspirée d’un livret qui était joint à un paquet de champignons. Il contenait quelques recettes, dont une qui a titillé mon imagination, bien qu’elle ait une farce complètement différente et une présentation différente, en somme… c’était toute une autre recette ! 😀 mais la seule présence des champignons crus a suffi car elle m’a donné l’idée d’expérimenter, et finalement j’ai amené à table un antipasto savoureux, de ceux où vous goûtez le premier champignon et dites « pas mal » puis vous vous rendez compte qu’un entraîne l’autre et vous vous désolez de les avoir finis en cinq minutes !
Donc, que dire… expérience réussie !!
Je vous écris tout de suite la recette, d’accord ? Je suis certaine qu’après l’avoir lue, vous voudrez expérimenter vous aussi !
Et si, après, vous voulez essayer d’autres recettes avec des champignons, essayez aussi celles-ci👇
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 16 pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 16 champignons de Paris (champignons) (seulement les chapeaux)
- 100 g fromage frais à tartiner
- 2 cuillères lait
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café origan
- 1 gousse ail (petite, ou une demi)
- poivre vert en grains (selon votre goût, moi un demi-cuillère à café)
Outils
- Bol en verre multifonctionnel
- Mortier très petit
- Poche à douille avec grande buse
Étapes
Tout d’abord, dans un bol, travailler le fromage à tartiner avec le lait pour l’assouplir.
Dans le mortier ou dans un petit bol, écraser les grains de poivre vert avec l’huile.
Si vous aimez, le poivre vert peut être utilisé en plus grande quantité, mais j’ai utilisé seulement une demi-cuillère à café pour éviter que la crème de fromage ne soit trop piquante (compte tenu aussi du poivre de décoration).
Ajouter au fromage l’huile avec le poivre écrasé, et ajouter l’ail haché.
👉 On peut aussi essayer d’écraser l’ail dans le mortier avec le poivre vert, mais cette fois je l’ai simplement haché au couteau.
Bien mélanger en ajoutant aussi l’origan.
Couvrir le bol avec du film plastique et le mettre au réfrigérateur.
Pendant que la crème de fromage repose, nettoyer les champignons:
Détacher les pieds en les tordant (les garder pour une autre préparation).
Nettoyer les chapeaux des champignons. Parfois j’enlève la pellicule qui les recouvre, parfois non (cela dépend des champignons ou de leur taille ou de mon humeur). Cette fois je l’ai enlevée.
😃 (La prochaine fois je dois me rappeler de ne pas utiliser le couteau dentelé, je me suis rendu compte de ces « petites rayures » seulement au moment de photographier ! Mais faisons semblant que c’est une décoration voulue, d’accord ?).
Laver très rapidement les chapeaux et les sécher immédiatement.
Mettre la crème de fromage dans une poche à douille avec une buse à large ouverture (pour éviter que d’éventuels morceaux de poivre ne bouchent la buse).
Remplir le creux des chapeaux de champignons.
Décorer avec un grain de poivre vert (ou plus, si vous aimez) et peut-être aussi avec une pincée d’origan.
Réserver au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de servir.
Et puis…
…Offrez-vous une soirée tranquille, savourez ces saveurs lentement, et, pourquoi pas, les accompagner d’un bon verre de vin blanc !
Profitez-en ! 🤗
Utilisation alternative de la crème de fromage au poivre vert:
Pour ceux qui n’aiment pas les champignons (comme certains enfants !), ce fromage frais aromatisé au poivre et origan est excellent également tartiné sur des tartines et des croûtons. 😋
Conseils sans sel
Comme toutes mes recettes, ces champignons farcis de fromage sont sans sel ajouté. La saveur réside dans la bonne qualité des champignons, la bonté du fromage à tartiner, l’arôme de l’ail et le goût inimitable du poivre vert.
Comme toutes mes recettes, ces champignons farcis de fromage sont sans sel ajouté. La saveur réside dans la bonne qualité des champignons, la bonté du fromage à tartiner, l’arôme de l’ail et le goût inimitable du poivre vert.
Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, souvenez-vous toujours de :
▫ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes épicés ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulés végétaux sans sel et le gomasio.
▫ Préférer les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer des cuissons qui ne dissipent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière sur la table !
▫ S’accorder parfois une dérogation à la règle. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez tout de même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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