Comme promis dans la recette de lundi dernier, voici les chaussons de strudel que j’ai réalisés avec la pâte folle aux graines mélangées, une pâte qui fait fureur chez moi en ce moment. Je l’utilise vraiment dans de nombreuses recettes différentes.

Étant donné que le sujet à développer aujourd’hui pour la rubrique Light and Tasty est « le petit-déjeuner », dès que j’ai préparé (et mangé) ces chaussons de strudel, je n’ai eu aucun doute sur la recette à proposer pour cette sortie. Je les ai faits pendant deux jours consécutifs et nous les avons savourés pour deux petits-déjeuners consécutifs. Et le jury familial a dit oui ! 😃

Et donc, je peux affirmer avec certitude que prendre un petit-déjeuner avec des chaussons, faits avec une pâte folle croquante aux graines, et garnis de pommes, raisins secs et amaretti, commence bien la journée ! 😃

C’est un petit dessert rustique, d’apparence maison, au goût de desserts de grand-mère, les douceurs que nous préférons, et pas seulement au petit-déjeuner. 😉

Prêts pour la recette ?

〰〰〰

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour 8 chaussons de strudel

Demi bloc pâte folle aux graines
4 cuillères confiture
1 pomme
1 cuillère raisins secs
8 amaretti
q.s. amandes
cannelle en poudre (facultative)

Rouleau à pâtisserie
Planche à pâtisserie
Couteau

Préparation des chaussons de strudel

Tout d’abord, préparez la pâte folle aux graines mélangées.
Si vous n’avez pas de graines, ou si vous ne souhaitez pas les utiliser, vous pouvez les omettre sans problème. Vous pouvez éventuellement utiliser cette autre version basique de ma pâte folle.
Divisez le bloc en deux parties et étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle (environ 30×25 cm).
Coupez la pâte en rectangles (ou une autre forme selon votre goût).
Répartissez la confiture sur les rectangles.
J’ai utilisé trois confitures claires différentes (abricot, pêche et agrumes mélangés). Toutes conviennent, et c’est un excellent moyen de finir les restes de pots que vous avez dans le frigo.
Ajoutez sur la confiture la pomme coupée en morceaux (je ne l’ai pas épluchée), les raisins secs, quelques amandes grossièrement hachées, et les amaretti émiettés (un amaretto pour chaque rectangle).
Fermez les chaussons.
Je vous propose deux méthodes.
1) Pliez chaque rectangle sur lui-même, comme sur cette photo :
Scellez bien tous les bords avec le bout des doigts.
La garniture semble abondante et a tendance à déborder, mais après la cuisson, elle sera parfaite.
2) Ou bien fermez les chaussons comme sur la photo suivante, sans replier la pâte mais en posant la deuxième couche de pâte sur la garniture (après avoir étalé l’autre moitié du bloc, bien sûr) comme un ravioli.
On obtient des chaussons deux fois plus gros que les précédents (ayant une double couche de pâte) avec la même quantité de garniture (et donc avec une garniture moins abondante), et c’est à ceux-ci que se réfèrent les quantités que j’ai indiquées dans la liste des ingrédients.
Dans ce cas, la garniture est moins abondante, mais la friabilité de la pâte, qui devient croquante sur les bords, sera bien appréciée. Je vous le dis, une croquance pour moi irrésistible. 😊
Dans les deux cas, pour la cuisson considérer : four à 180° pendant environ 10 minutes puis baisser à 170°, temps de cuisson : environ 35 minutes.
Je conseille d’adapter la température et le temps de cuisson selon votre four, j’ai même abaissé à 160° car, comme on le voit bien sur les photos, les bords avaient tendance à brunir, j’ai donc préféré une cuisson plus longue et à une température plus basse pour permettre à la garniture de bien cuire.
Remarque (c’est une évidence, mais mieux vaut être précis) : en réalisant la première version, on obtient 8 chaussons en utilisant un demi-bloc de pâte, pour utiliser un bloc entier de pâte folle comme dans la recette, il faut doubler la garniture (donc 2 pommes, 16 amaretti… 😉).
Plus de garniture ? Moins de garniture ? 8 chaussons ? 16 chaussons ? Vous hésitez ? Alors, faites comme nous, qui… goûtez ici et goûtez là, dans le doute nous les avons tous mangés ! 😄
Après avoir mangé mes chaussons de strudel… faites un tour parmi les autres recettes Light and Tasty 🙂 Vous pourrez déguster un petit-déjeuner différent chaque jour de la semaine !
Carla : Gâteau 7 pots
Daniela : Petites tartes avec pâte brisée à l’huile et pommes
Elena : Tarte aux framboises avec pâte friable
Franca : Lait de chanvre fait maison
Milena : Petits gâteaux mous aux pommes et orange
Serena : Granola