Étapes

• Nettoyer et laver brièvement les choux.

  Les couper en deux et les cuire au micro-ondes pendant 5 minutes avec le couvercle fermé.

  👉 Comme toujours, il est conseillé d’utiliser un récipient approprié pour la cuisson au micro-ondes ou une casserole en verre (dans les deux cas avec couvercle).

  

• Assaisonner la chapelure avec un tout petit peu d’huile, l’ail finement haché, le poivre (ou paprika ou piment) et une cuillère à café de levure alimentaire.

  

• Assaisonner les choux de la panure, puis les disposer dans le panier de la friteuse à air recouvert de papier cuisson spécifique pour friteuse.

  Placer chaque demi-chou avec la partie plate vers le haut et compléter avec la panure restante pour bien couvrir le tout.

  Allumer la friteuse à air à la température maximale (200°C) et régler 12 minutes (les 2 premières minutes sont pour le préchauffage).
  Après 12 minutes, vérifier et évaluer si le gratinage est satisfaisant, j’ai préféré continuer pendant 3 minutes supplémentaires.

  

• Les choux de Bruxelles gratinés de cette manière constituent un accompagnement simple, léger, sans graisses (c’est-à-dire avec une seule cuillère à café d’huile).

  Les deux cuissons, au micro-ondes et à la friteuse, sont des méthodes de cuisson diététiques et cuisent sans disperser le goût des aliments. Et on obtient un excellent accompagnement en un temps minimal.

  
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• ▪ La cuisson au micro-ondes préserve toutes les propriétés et conserve totalement le goût naturel des aliments, en particulier des légumes, sans dispersion de nutriments et de goût, comme cela se produit avec d’autres types de cuisson, comme l’ébullition.

  ▪ Bien sûr, le gratinage peut également être effectué à l’intérieur du même micro-ondes. Eh oui, je sais que vous vous le demandiez ! Pourquoi ne pas gratiner avec la résistance du micro-ondes, puisque dans les micro-ondes il y a la résistance ? Je vous l’explique. Pour deux raisons :

  – d’abord, parce que je n’y ai tout simplement pas pensé 😃 parce que je n’utilise jamais la résistance du micro-ondes, je la trouve peu pratique, à chaque fois je dois sortir le trépied du placard de cuisine, qui avec ses longs pieds s’accroche toujours partout, et je dois de toute façon transférer la nourriture dans un autre récipient différent de celui dans lequel j’ai cuit, et je dois en choisir un à bords bas et adapté à la proximité de la résistance, et je n’ai pas toujours celui qu’il faut à disposition, et donc passer au panier de la friteuse à air, que je garde à côté du micro-ondes, m’est bien plus pratique ;

  – ensuite, parce que pendant les 10 minutes de friture, les choux ne se contentent pas de gratiner mais complètent la cuisson, en se séchant juste assez pour perdre l’humidité excessive, et donc perdre cette texture de légume bouilli que le micro-ondes produit inévitablement. Donc dans l’ensemble, je trouve que gratiner dans la friteuse est plus pratique que gratiner dans le micro.

  ▪ Pour assaisonner la panure, j’ai utilisé la levure alimentaire, que j’ai commencé à utiliser récemment après avoir découvert que c’est une aide précieuse dans la cuisine hyposodique (je suis en train d’écrire un article détaillé sur la levure alimentaire, il sera bientôt en ligne). Vous pouvez également ajouter à la panure des herbes aromatiques et des épices (une pincée de curry et de gingembre, par exemple), comme toujours je vous le conseille dans mes conseils sans sel que je vous invite à lire après la photo. 😊