Cobbler aux pommes, raisins et dattes

Si vous me suivez depuis un moment, vous savez déjà combien j’aime le Peach Cobbler, la Tarte aux pêches typiquement américaine, que j’ai découverte grâce à un film et dont l’histoire liée aux pionniers américains m’a passionnée.

Après avoir répété plusieurs fois la tarte aux pêches pendant l’été, j’ai décidé d’essayer aussi la version avec les pommes, l’Apple Cobbler, également répandue aux États-Unis.

Les Cobblers, à ce stade avec tout type de fruits, sont devenus mon dessert préféré ! 😃

C’est un dessert qui réussit toujours très bien et est adapté à toutes les occasions. Très rapide à préparer, il est excellent pour le goûter et le petit déjeuner, et se présente très bien aussi comme dessert après le repas. Et il plaît à tout le monde, même à ces enfants qui d’habitude ne mangent pas de fruits !

Aujourd’hui, j’ai essayé la version aux pommes avec des raisins et des dattes pour donner une touche automnale à la recette, spécialement pour la rubrique Light and Tasty qui dédie la sortie, justement, aux ingrédients d’automne. Pour l’occasion, j’ai légèrement modifié la pâte par rapport à celle du peach cobbler, en remplaçant le beurre par de l’huile et en augmentant un peu la quantité de farine. Le résultat a été excellent, ce Cobbler aux pommes, raisins et dattes, on l’a dévoré ! 😃😋

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D’autres recettes avec des ingrédients d’automne ? Les voici : 👇

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Toutes les saisons

Ingrédients

2 pommes (environ 300 g)
raisins (10-15 grains)
dattes (3 ou 4, selon goût)
1 cuillère sucre
1 cuillère rhum
2 cuillères à café fécule de maïs
180 g farine 0
40 g huile de maïs
60 g sucre
60 g eau (chaude)
1 cuillère à café extrait de vanille
amandes (pour la décoration)

Outils

Moule à tarte
Bol
Cuillère
Petits bols

Étapes

Laver et couper en morceaux la pomme (je ne l’ai pas épluchée, mais on peut le faire).
Laver et couper en deux les grains de raisin.
Couper les dattes en morceaux après avoir retiré le noyau.
Placer les fruits dans le moule (idéal un plat en verre), le même dans lequel le dessert fini sera servi.
Verser sur les fruits le rhum, l’amidon de maïs et le sucre et mélanger le tout.
Enfourner et cuire pendant environ 15 minutes à 180-200°C.
En attendant, pendant que les fruits cuisent, préparer la pâte :
Verser dans un bol la farine, la levure, l’huile et l’eau.
Travailler avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte molle.
Aromatiser avec l’extrait de vanille (sinon, une pincée de cannelle fera l’affaire).
Retirer du four les fruits maintenant cuits (ne pas éteindre le four) et prélever la pâte à la cuillère.
Verser les cuillères de pâte sur les fruits.
On peut laisser les cuillerées de pâte visibles, de manière à ce que la surface du dessert soit irrégulière, ou bien on peut lisser avec le dos de la cuillère. L’aspect final de la surface doit néanmoins être rustique.
Décorer avec quelques amandes coupées en gros morceaux (mais on peut aussi les laisser entières).
Enfourner à nouveau et cuire pendant 15-20 minutes à 180°C, jusqu’à dorure.
Servir le Cobbler aux pommes, raisins et dattes, tiède ou froid, en le répartissant avec une cuillère dans des petits bols ou des assiettes.