Regardez la belle recette orange que j’ai pour vous aujourd’hui ! C’est une compote de potiron et orange, une combinaison de saveurs que je n’avais pas encore essayée. Mais combien j’aime découvrir de nouvelles saveurs !

Je l’ai aromatisée de deux façons différentes et les deux me plaisent beaucoup. 😊

Eh oui, aujourd’hui nous allons avec des couleurs hivernales.

Pour cette semaine, le Team Light and Tasty nous a proposé un sujet alternatif, c’est-à-dire de cuisiner en couleur plutôt qu’avec des ingrédients.

Cela m’a tout de suite semblé être une belle idée, de celles qui te font retrousser les manches et rendent le fait de cuisiner amusant.

Pour le choix de la couleur, le soleil m’a inspiré. Un beau soleil que je profite en ces jours, bien que les journées soient très froides, après la période triste et brumeuse que nous avons eue pendant les fêtes.

Mais heureusement, l’hiver nous offre des fruits et légumes de la couleur du soleil, une couleur qui me fait espérer que l’été n’est pas si loin.

Et donc, allez-y, essayez vous aussi de préparer cette ensoleillée compote de potiron et orange ! 🌞

En plus, vous pouvez la déguster en deux occasions différentes, aux repas ou au goûter, donc vous n’avez pas d’excuses… je suis sûre qu’un des deux arômes est fait pour vous !

Quels arômes ? Découvrez-le en lisant la recette !!! 😃

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 1 petit pot
Méthodes de cuisson: Micro-ondes
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients

400 g potiron (type butternut, épluché)
1 orange (environ 200 g pelée à vif)
1 cuillère à café zeste d'orange (7-8 grammes, râpé)
150 g sucre
2 cuillères à café grand Marnier
gingembre frais (selon goût)

Outils

Four à micro-ondes
Bol en verre pour micro-ondes
Mixeur plongeant

Préparation

1. Éplucher le potiron et le couper en morceaux.
2. Peler à vif l’orange et la couper en morceaux.
3. Mettre les morceaux dans un récipient adapté à la cuisson au micro-ondes, ou dans un récipient en verre.
4. Ajouter le sucre.
5. Et ajouter le zeste d’orange râpé.
Remarque : si vous avez l’intention de râper le zeste de l’orange utilisée dans la compote, il est préférable de le faire avant de l’éplucher. Dans ce cas, j’ai utilisé du zeste râpé que j’avais au congélateur (j’en congèle toujours une certaine quantité lorsque j’achète des oranges de provenance bio certifiée sans traitements).
6. Actionner le micro-ondes pendant 15-20 minutes, temps variable selon la variété du potiron, la taille des morceaux et/ou la température initiale du potiron (s’il est froid du réfrigérateur ou à température ambiante).
7. À mi-cuisson, arrêter le micro-ondes et mélanger avec une cuillère, puis redémarrer.
8. Laisser reposer à l’intérieur du micro-ondes pendant (au moins) une demi-heure.
Durant le temps de repos – toujours important lors de la cuisson au micro-ondes – la cuisson est complétée grâce à la chaleur résiduelle.
En général, je laisse reposer les confitures cuites au micro-ondes pendant un temps prolongé, même jusqu’au refroidissement, mais 20-30 minutes sont déjà plus que suffisantes.
9. Mixer le tout avec un mixeur plongeant.
À ce stade, la compote de potiron et orange est prête, mais il manque une dernière étape importante : ajouter un arôme.
10. J’ai divisé ma compote en deux parties, que j’ai aromatisées :
– une partie avec du gingembre frais râpé
– l’autre avec quelques cuillères à café de Grand Marnier.
11. Dans les deux cas, j’ai bien mélangé avec une cuillère et repassé la purée au micro-ondes pendant quelques minutes.
J’ai ainsi obtenu deux goûts différents qui rendent cette compote de potiron et orange adaptée, à mon avis et selon mes goûts, à deux utilisations différentes :
– celle au Grand Marnier est une excellente confiture, bien que peu sucrée, à tartiner sur le pain mais aussi adaptée aux tartes et biscuits fourrés,
– celle au gingembre est parfaite avec les fromages.
Cette compote est dense juste comme il faut, il n’est pas nécessaire d’ajouter de la pomme comme on le fait habituellement pour les confitures. Si elle devait être trop liquide, il suffit de la repasser au micro-ondes pour évaporer l’humidité excessive.
Si elle n’est pas consommée immédiatement, conserver au frigo, elle se conserve parfaitement pendant au moins une semaine (plus je ne sais pas car nous l’avons finie !).