Étapes

• Laver les abricots, les ouvrir et retirer le noyau. Les couper en morceaux.
  Éplucher la moitié de la pomme et la couper en petits morceaux.
  Mettre les fruits et le sucre dans un récipient adapté à l’utilisation au micro-ondes, j’en ai utilisé un en verre.
  Actionner le micro-ondes à pleine puissance pendant 15 minutes. À mi-cuisson, arrêter le micro pour remuer les fruits. Si vous le souhaitez, vous pouvez remuer plusieurs fois pour mieux répartir la chaleur, moi je l’ai fait une seule fois.

  Une fois le temps écoulé, laisser le récipient reposer dans le four. Je recommande un temps de repos minimum de 15 minutes.

  Mixer brièvement avec un mixeur plongeant. J’aime que la confiture reste à « grosse consistance », et j’aime qu’il reste des morceaux de fruits. Je m’assure toujours, en revanche, qu’il ne reste pas de morceaux de pomme.

  Vérifier la consistance du mélange et, s’il est trop liquide, remettre au micro-ondes pour 5-10 minutes supplémentaires, selon le besoin.

  👉 Pendant la cuisson au micro-ondes, les fruits ramollissent et le sucre fond, le mélange devient mou et peut sembler trop liquide pour une confiture. Aussi, notez que lorsqu’elle refroidit, la confiture se solidifie davantage.

  N’oubliez pas d’ajouter la pomme, elle est très utile car elle aide à épaissir la confiture.

  Remplir les bocaux.

  

• Si vous souhaitez utiliser cette confiture d’abricots tout de suite, par exemple pour faire une tarte, vous pouvez mettre les bocaux au réfrigérateur : elle se conserve plusieurs jours sans problème.

  Si vous souhaitez la conserver pour l’hiver, vous devrez vous procurer des bocaux en verre avec une fermeture adaptée et les stériliser en les faisant bouillir dans une casserole (ils doivent être complètement immergés dans l’eau), avant de les utiliser.
  Lorsque les bocaux remplis de confiture seront complètement refroidis, ils devront être bouillis pour obtenir le vide (dans une grande casserole, « debout » avec le couvercle en haut et l’eau dépassant le couvercle d’au moins trois doigts, et protégés par un torchon pour ne pas qu’ils se cognent entre eux) pendant 20-30 minutes. Ils doivent être laissés à refroidir dans l’eau de cuisson et, enfin, être placés dans un garde-manger, de préférence frais et sombre.