Si vous avez déjà lu la recette précédente, vous connaissez déjà tout le contexte, c’est-à-dire que vous savez déjà que cette confiture de pastèque est la responsable de tout.
De toute cette abondance de recettes avec la pastèque que j’ai imposée à toute la famille ces jours-ci. 😀
Mais ne vous inquiétez pas, je ne m’étendrai pas. Je ne vous raconterai pas qu’après avoir essayé de faire cette confiture de pastèque de seule pulpe, et après avoir essayé de faire mon premier gel de pastèque, j’ai aussi essayé de faire la confiture avec les pelures, et ensuite avec le jus de la confiture de pelures, j’ai fait un nouveau gel. Et je ne vous raconterai pas que j’ai ensuite re-filtré la confiture et que j’ai fait un autre gel avec ce jus supplémentaire 😀 le tout dans la même journée…
…Non je ne vous raconterai rien de tout cela. Je vous donnerai seulement la recette de ma confiture de pastèque, ma première confiture de pastèque, que j’ai faite en improvisant. Peut-être en improvisant plus que d’habitude cette fois 🙂 mais si c’est vrai que la chance sourit aux audacieux… après avoir été audacieuse en faisant la confiture sans savoir comment la réaliser, aujourd’hui je veux être audacieuse aussi en vous racontant comment je l’ai faite:
Au micro-ondes. Comme je fais toujours avec toutes mes confitures. 😉
Par exemple celles-ci :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: pots: 1
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 1 kg Pastèque (seulement pulpe)
- 100 g Sucre
- 1 Pomme
- 1 Citron (jus)
- 2 cuillères Grand Marnier
Outils
- Bol en verre
- Mixeur plongeant
- Four à micro-ondes
Préparation
Coupez la pulpe de la pastèque en morceaux et éliminez l’eau qu’elle produit pendant l’opération.
Épluchez et coupez la pomme en morceaux. Placez le tout dans un bol adapté à l’utilisation au micro-ondes (moi en verre), ajoutez le jus de citron, le sucre et 1 cuillère de Grand Marnier.
Cuire à pleine puissance pendant 25 minutes. Arrêter le micro-onde une fois à mi-cuisson pour remuer avec une cuillère.
Laisser reposer à l’intérieur du micro-onde pendant au moins quelques heures.
Après la cuisson et pendant le repos, la pulpe libère beaucoup de jus. Mon conseil est de l’enlever en versant la pulpe dans une passoire et en le récupérant dans un bol : comme vous le savez déjà, j’ai ensuite réalisé le gel avec ce jus (qui est sucré).
Mixer avec un mixeur plongeant.
Après avoir mixé la pulpe avec le mixeur plongeant, épaissir le mélange en le repassant au micro-ondes (toujours à pleine puissance) pendant 10-12 minutes. Je recommande de couvrir le bol avec un couvercle à ce stade.
Le temps de cette deuxième cuisson peut varier selon la consistance que l’on veut obtenir, ou selon la quantité de jus qui a été filtrée. En tout cas, si nécessaire, le mélange peut être filtré à nouveau même après la cuisson.
Laisser tiédir la confiture, ajouter la deuxième cuillère de Grand Marnier, bien mélanger avec une cuillère pour le répartir.
C’est la première fois que je produis et que je goûte une confiture de pastèque, pour moi elle a un goût insolite, du moins par rapport aux confitures classiques auxquelles je suis habituée, c’est pourquoi j’ai ajouté le Grand Marnier, qui à mon avis apporte un arôme qui lui convient bien. À l’avenir, je veux essayer d’autres arômes, peut-être même non alcoolisés pour faire plaisir à ma fille qui est catégoriquement abstinente 😀
Et voici ma confiture de pulpe de pastèque, que nous avons mangée au petit-déjeuner tartinée sur du pain:
Et que j’ai ensuite aussi essayé d’utiliser dans une tarte (de pâte sablée végan) dans laquelle j’ai utilisé, en plus de cette confiture de pulpe, également celle faite avec les pelures dont je vous parlerai dans quelques jours. 🙂
Conservation
J’ai conservé cette confiture au réfrigérateur pendant quelques jours dans un récipient fermé.
Comme j’en ai produit une quantité modeste, nous l’avons consommée rapidement. Bien sûr, si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous devrez procéder à la stérilisation et à l’ébullition en utilisant un pot adapté pour conserves et confitures.
Pour plus d’infos sur cette procédure, je vous renvoie comme toujours à la recette de la confiture d’abricots où j’ai donné quelques indications.
Je vous attends :
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