Cette recette, je l’ai volée à maman ! 😊 C’est un plat de courge, pommes de terre et poivrons, délicieux, une de ces recettes qui naissent ainsi, sur le moment, quand on regarde ce qu’il y a dans le frigo et on décide du déjeuner sur le moment : on prend la courge, on l’épluche et on la découpe en morceaux, puis on prend les pommes de terre, on les épluche…
Ahah, allez, si je vous raconte tout ici ça ne vaut pas ! La recette est après la photo ! 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients
- 300 g Courge jaune
- 650 g Pommes de terre (3 pommes de terre)
- 250 g Poivrons (1 poivron)
- 4 cuillères à soupe Chapelure
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café Origan
Outils
- Plat à four antiadhésif
Étapes
Éplucher la courge et les pommes de terre.
Laver le poivron et le préparer en enlevant la tige, les graines et les filaments internes.
Couper la courge, les pommes de terre et le poivron en morceaux.
👉 Conseil : couper les pommes de terre en morceaux plus gros que la courge et le poivron car ces derniers cuisent plus vite que les pommes de terre.
Disposer le tout dans un plat à four et arroser d’un filet d’huile (quelques cuillères à soupe).
Enfourner à 200°C.
À mi-cuisson, ajouter l’origan et la chapelure.
Compléter la cuisson en vérifiant de temps en temps et en remuant les légumes avec une cuillère.
C’est un accompagnement excellent aussi bien chaud que tiède, mais même s’il refroidit, il est très bon. Essayez-le, vous ne serez pas déçus !
Suggestion pour réduire le temps de cuisson : j’ai refait la recette en précuisant tous les légumes, déjà coupés en morceaux, au micro-ondes pendant quelques minutes, puis en les transférant seulement ensuite au four. Le temps de cuisson au four a été réduit de moitié (bien sûr, le temps final dépend de la durée de la cuisson au micro-ondes), mais le résultat pour nous a été tout aussi délicieux.
Conseils sans sel
La courge et les poivrons ont des saveurs bien marquées et forment un beau mariage de saveurs, et les pommes de terre apportent de la consistance à l’ensemble. Pour ceux qui ne sont pas encore habitués au manque de sel ajouté, je suggère d’assaisonner avec un hachis de romarin et de sauge en plus de l’origan, et d’ajouter aussi une pincée de poivre. 🙂
Si vous êtes intéressé par la réduction ou l’élimination du sel, souvenez-vous toujours de :
▪ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▪ Utilisez les épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clou de girofle, cumin…
▪ Utilisez les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▪ Utilisez les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▪ Utilisez des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▪ Utilisez mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▪ Préférez les aliments frais.
▪ Évitez les cuissons à l’eau, préférez les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes).
▪ Évitez d’apporter la salière à table !
▪ Accordez-vous parfois une exception à la règle. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si vous ne souhaitez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▪ Vous pouvez tout de même essayer mes recettes en les salant selon vos habitudes.
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