Avez-vous déjà goûté une crème de carottes épicée ?
Et avez-vous déjà essayé de mettre en ligne des petites araignées de pâtes en essayant de ne pas les faire couler dans ladite crème de carottes épicée ?
Ah ah ah ah ! Eh bien… Joyeux Halloween ! 🎃 (mais ça se dit ? joyeux halloween ? je ne crois pas, hein ?)
L’idée m’est venue la nuit, pendant une de ces pauses sommeil qui m’arrivent parfois, entre une sieste sur le canapé après le dîner, un rafraîchissement du levain au réveil et, entre-temps, la télé allumée sur l’histoire d’un crime, une de ces programmations nocturnes bien plus intéressantes que les émissions en prime time. Mais qui, pourtant, te font perdre le sommeil. 😁
Heureusement, cela ne m’arrive pas souvent de perdre le sommeil, car d’habitude, et pourvu que ça dure, je m’endors facilement, comme le prouvent mes profondes siestes sur le canapé !
Mais quoi qu’il en soit, c’est dans un de ces moments d’éveil nocturne que cette idée de crème de carottes épicée m’est venue, à la conclusion d’un raisonnement mental du genre : halloween = citrouille, –> citrouille = ici personne n’aime ça (sauf moi), donc –> avec quoi je la remplace ? = mumble mumble –> mais bien sûr ! les carottes ! 😃
Mmmm… le raisonnement mental était peut-être un peu plus élaboré que ça, mais l’essentiel était là.
Et le but de trouver une alternative à la citrouille, qui m’a amenée à la crème de carottes épicée, devait être uniquement celui de pouvoir utiliser des pâtes d’Halloween (ehhh que ne ferait pas une maman avec un chariot de courses à la main !!!) que j’avais achetées quelques jours auparavant, et que je ne savais absolument pas comment assaisonner.
C’était un format de pâtes ni petit ni grand, trop petit pour des pâtes sèches, trop grand pour une soupe en bouillon, trop coloré pour une sauce rouge, trop plein de petits trous pour un pesto, ou pour tout autre assaisonnement qui les aurait tous bouchés, les petits trous.
Quelle idée saugrenue d’acheter ces pâtes oh ! 😀
Oui, idée saugrenue… mais seulement jusqu’à ce que je change d’avis, c’est-à-dire quand dans l’obscurité de la nuit j’ai ouvert les yeux, j’ai regardé le plafond, et j’ai dit hé, mais quelle idée !
La nuit porte toujours conseil, il y a du vrai dans ce dicton. 🤩
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D’autres idées-Halloween ? Les voici !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Halloween
Ingrédients
- 10 carottes (environ 600 g)
- 2 pommes de terre (250-300 g)
- 1 oignon (petit)
- 150 g lait
- 1 l eau (ou bouillon de légumes)
- 2 cuillères à soupe semoule
- gingembre en poudre
- noix de muscade
- huile d'olive extra vierge
- 80 g pâtes (à thème Halloween)
Outils
- Casserole avec couvercle
- Mixeur plongeant
Étapes
Éplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en morceaux et les mettre à cuire dans une casserole avec 2 litres d’eau (ou bouillon de légumes léger).
Pas de soffritto dans cette crème de carottes, c’est complètement light.😉Cuire à feu moyen et avec le couvercle à moitié fermé pendant environ 30 minutes.
À mi-cuisson, ajouter le lait.
Surveiller le feu car le lait mousse à ébullition.Retirer du feu, mixer avec un mixeur plongeant.
À ce stade, épicer en ajoutant une pincée de gingembre en poudre et une râpée de noix de muscade.
J’ai mélangé, goûté et ajusté selon mon goût, et aussi en tenant compte des goûts de mes enfants. Ajustez aussi selon vos préférences, les goûts épicés sont toujours très subjectifs, c’est pourquoi je n’ai pas indiqué la quantité.Remettre sur le feu pendant quelques minutes pour compléter la cuisson et épaissir la crème.
Pour obtenir une consistance plus ferme de la crème, nécessaire pour que les pâtes d’halloween (ou d’autres pâtes de votre choix) flottent comme décoration à la surface, j’ai ajouté quelques cuillères à soupe de semoule (ça fonctionne très bien) : j’ai versé la semoule petit à petit en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux, puis j’ai poursuivi la cuisson pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, cuire les pâtes.
Ces pâtes que j’ai utilisées cuisent en 8 minutes. (Précision : c’est une pâte de Lidl)
Une fois les pâtes cuites, verser la crème de carottes épicée dans des bols, puis – avec un peu de patience – disposer à la surface des araignées, des chauves-souris et des citrouilles en pâte, en veillant à ne pas les faire couler et en les disposant à votre convenance.
Avant de servir, ajouter dans les assiettes individuelles une autre râpée de noix de muscade et un filet d’huile (non indispensable, pour ceux qui veulent un plat entièrement light).
Servir la crème de carottes épicée chaude ou tiède (je l’ai préférée chaude, mes enfants tiède 😉 ).
Bon appétit !
Ah ! si par hasard vous n’avez pas l’intention de fêter Halloween, je vous assure que cette crème est excellente aussi toute simple, sans pâtes. Je l’ai essayée aussi sans gingembre, avec juste de la noix de muscade : excellente aussi comme ça !
Que dire, c’est bon toujours !
Conseils sans sel
Je vous rappelle que je cuisine sans ajouter de sel. 😉
Dans cette recette, le seul ingrédient salé à l’origine est le tofu. Avant de l’utiliser, il est bon de rincer le bloc sous un jet d’eau pour éliminer l’excès de sel de la saumure.
Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, souvenez-vous toujours de :
▫ Diminuer le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas se rendre compte de la réduction progressive.
▫ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Préférer les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière sur la table !
▫ Se permettre parfois une entorse à la règle. Ça fait du bien au moral et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez essayer quand même mes recettes en salant selon vos habitudes.
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