Pour le rendez-vous d’aujourd’hui avec Light and Tasty, des crêpes avec aquafaba de lentilles se sont invitées chez moi! 😃

Ce n’était, mais alors pas du tout, le genre de crêpes que j’avais en tête. J’avais prévu des crêpes sucrées, celles que j’avais en tête. Je les avais planifiées depuis lundi, à faire pour mardi, pour le gâteau d’anniversaire de mon fils. Mais à cause d’une série d’obstacles qu’on va ignorer, le programme que j’avais en tête a sauté. Un saut de quatre jours.

Heureusement que tout passe, et enfin le samedi est arrivé, et enfin je m’y suis mise.
Mais j’aurais dû comprendre dès le début que les crêpes que j’avais en tête allaient devenir autre chose. À commencer par le moment où, par pur hasard, au lieu de la farine 0, j’ai pris dans le placard la farine de blé complet. J’ai souri intérieurement et pensé : ah bon, pourquoi pas?, je pourrais faire moitié-moitié.
Le début d’une série de ah bon. 😀

Puis, alors que j’allonge ma main pour prendre le sucre, je change d’avis et décide de ne pas le mettre, car la farine de blé complet me donne l’idée qu’elle ne convient pas à des crêpes sucrées. Ok, je les fais neutres, qui vont bien avec tout, d’autant plus que pour Light and Tasty il vaut mieux que la recette soit légère. Et donc, pas de sucre.

Je consulte aussi mon amie Milena. Et je prends la décision d’utiliser un seul œuf malgré ses vives protestations. 😀
Dans le Team Light and Tasty, elles seront fières de moi, plus light que ça selon Milena, ce n’est pas possible!

Je mixe la pâte, et je la mets au frigo.
Alors que la pâte repose au frigo pendant la demi-heure que tout le monde dit nécessaire, je prépare le déjeuner pour la grand-mère.

J’ouvre une parenthèse. J’avais des lentilles cuites la veille, nature, juste avec de l’eau, dont j’avais fait une soupe avec une partie. Avec le reste, je voulais faire des burgers. Finalement, j’ai changé d’avis (oh quelle surprise!), mais cela n’a rien à voir avec la recette des crêpes. Je ferme la parenthèse.

Je décide de mixer quelques lentilles à ajouter à la soupe de la grand-mère. Juste un peu, dans leur eau de cuisson, pour que le mixer plongeant puisse bien les réduire en purée sinon la grand-mère ne mange pas. En mixant, devant mixer longtemps, une mousse dense et compacte se forme à la surface.
Je me dis : mais alors, serait-ce ça la fameuse aquafaba?
J’essaie de la recueillir avec une cuillère, elle remplit un verre entier! Je la mets vite au frigo, et je cours nourrir la grand-mère, car je suis en retard.

Je termine, je reviens, nous déjeunons (même si nous mangeons toujours à des heures absurdes! 😀).
Et enfin vient le moment de mes crêpes.

J’ouvre le frigo, je sors la pâte (la demi-heure de repos est devenue une heure et demie, mais ça n’a pas fait de mal, je crois), et entre-temps je jette un œil au verre avec la mousse dedans.
Je m’exclame oohhh mais regardez (dirigé au reste de la famille qui me regarde du coin de l’œil)! Elle est encore là! J’aurais juré qu’elle se serait dissoute!
Eh bien, en effet elle a un peu réduit, mais elle a encore l’aspect d’une mousse.

Ok, je me dis, et maintenant que fais-je? Je l’utilise ou je la jette?
Et bien, déjà qu’elle est là, je la mets. Après tout, les crêpes avec des blancs d’œufs existent, non? Et les crêpes avec aquafaba existent, non? Peut-être pas précisément avec aquafaba de lentilles, mais elles existent.

Et… merveille des expériences de dernière minute… mes crêpes avec aquafaba de lentilles les voici. Et elles sont réussies et délicieuses! 😀

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