Les pluies des derniers jours n’ont pas trop perturbé notre figuier familial, il est si grand et chargé de figues que, malgré les nombreuses figues tombées (quel dommage, mais les ramasser toutes est vraiment impossible), nous pouvons encore faire de belles festins. Cette année, j’ai voulu rendre hommage à ce cadeau gratuit de la nature et je me suis activée avec les productions. Après la confiture et les figues sèches, ma nouvelle recette avec les figues est un crumble aux figues fraîches et confiture de cédrats, une combinaison de figues et de confiture très, très, vraiment très bonne ! 😋

Eh non, la confiture de cédrats n’est pas faite maison, nous n’avons pas de cédrats ! Mais je promets de dire à ma belle-sœur que dès que le citronnier produira suffisamment… la confiture de citrons ne nous échappera pas ! 😄

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Ce crumble aux figues fraîches est ma recette pour la rubrique Light and Tasty, aujourd’hui dédiée au goûter des enfants. Et quoi de mieux qu’un gâteau maison pour cacher ces délicieux et sains fruits que les enfants ne veulent pas toujours manger ? 😉😃

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Vous aimez les tartes émiettées ? Alors essayez aussi celles-ci ! 👇

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été

Ingrédients

150 g farine T45
150 g farine de riz
1 œuf
60 g sucre de canne
40 g beurre
20 g huile de maïs
1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
1 cuillère à soupe lait (si besoin)
4 cuillères à soupe confiture de cédrats (ou de citrons, environ 120 g)
400 g figues (environ 15 figues, selon taille)

Outils

Bol
Papier cuisson
Moule à tarte
Four

Étapes

Préparer la pâte sablée :

Verser la farine dans un bol.

Ajouter le sucre de canne, l’œuf, l’huile et le beurre en morceaux.
👉 J’ai utilisé beurre et huile ensemble simplement parce que j’avais fini le beurre, les 40 g étaient le dernier morceau de beurre que j’avais dans le frigo et j’ai compensé en ajoutant 20 g d’huile. On peut quand même réaliser la recette en utilisant les recettes de base de la Pâte sablée classique au beurre ou de la Pâte sablée à l’huile. Ou bien essayez la pâte de la Crumble!
Écraser le beurre avec une fourchette, puis travailler avec les mains pour faire fondre le sucre.
Ajouter la levure, incorporer petit à petit la farine et travailler rapidement le mélange sans le compacter mais en le laissant en miettes.
Puis procéder directement à la réalisation du crumble (pas besoin de repos au frigo).
Recouvrir un moule à tarte d’une feuille de papier cuisson.
Verser sur le papier cuisson la moitié des miettes de pâte sablée.
Compacter les miettes avec les mains pour obtenir une base de pâte sablée avec le bord légèrement relevé.
Répartir la confiture de cédrats (ou, en alternative, de citrons) sur la base de pâte sablée émiettée.
Peler les figues, les ouvrir en deux et les disposer sur la confiture avec la pulpe vers le haut. Recouvrir toute la surface en essayant de ne pas laisser trop d’espace entre les figues.
Répartir sur la couche de figues fraîches toutes les miettes restantes.
Cuire au four à 180°C pendant 25-30 minutes.
Laisser refroidir le crumble aux figues fraîches directement dans le moule. Ou bien, pour le refroidir plus rapidement, utiliser un moule avec fond amovible ou un moule à charnière, qui permettent d’extraire facilement le crumble même s’il est encore chaud. 😉
C’est délicieux ! 🤩😋