Avez-vous déjà pensé à cuire les concombres ? Vous est-il déjà venu à l’idée de cuisiner les concombres au gingembre ? Avez-vous déjà essayé de les cuire à la poêle ?
Si même à l’une de ces questions vous avez répondu « oui »… Bien ! Vous êtes sur la bonne recette ! 😊

Je dois dire la vérité. Cela faisait des années que je me demandais si on pouvait vraiment cuire les concombres. Depuis qu’un jour, il y a quelques années, ma belle-mère, alors pas encore nonagénaire mais presque, nous a dit qu’elle les avait cuits, car ses dents ne lui permettaient plus de les manger crus.
Je l’avoue, mon mari et moi nous étions regardés, avec ce regard que nous connaissons, en souriant discrètement, et nous avions classé la chose parmi les bizarreries typiques de la cuisine de maman Leda (une « cuisinière-excentrique » avant l’heure, ehhhhh ceux qui nous connaissent savent ! 😉😄 ).

Depuis que j’ai ouvert le blog, j’ai eu l’occasion d’apprendre que les voies de la cuisine sont bien plus infinies que celles que je connaissais déjà, et pourtant j’en connaissais déjà pas mal ! après une vie de recherches, d’expériences, de lectures, de montagnes de livres et de magazines ainsi que d’encyclopédies de cuisine.
Mais une vraie recette qui donnait raison à ma belle-mère, je jure que ça ne m’est jamais arrivé sous le nez, je ne l’ai jamais lue dans un livre de cuisine, jamais une recette n’a démenti notre sourire de ce jour.
Les concombres se mangent uniquement crus !
Cuire les concombres ? Et quand ça ?

Il y a trois jours, j’ai pris ma décision. J’ai fait une recherche sur internet. Complice inconsciente, ma voisine.
La même voisine qui parfois nous offre des haricots verts (utilisés pour faire un certain excellent  tortino) ou des pois (dont utiliser aussi les cosses, dans cette recette). Cette fois-ci, elle m’a donné un sac de concombres, rigoureusement de son jardin. Excellents.
Mais comme ici les concombres ne sont pas mangés par tous les membres de la famille (sous-entendu : les enfants), j’ai voulu trouver un moyen de consommer ces concombres sans vivre de salades de concombres pendant des jours deux fois par jour.
J’ai trouvé beaucoup de recettes ! Un nombre plus que suffisant pour me faire comprendre que l’excentricité de ma belle-mère n’était pas si étrange. Quelle affaire ! Et nous qui en avions ri ! Et maintenant, je dois vraiment le dire… mais quelle avancée était, et est, ma belle-mère ! 😄

Ne jamais rien prendre pour acquis les amis, en cuisine, tout est possible ! 😄

Évidemment, j’ai immédiatement essayé. Et c’était une véritable découverte ! Inattendue, je vous le dis.

Voici tout de suite mes impressions. Toutes positives !
Un, les concombres cuisent rapidement, ils ne ramollissent pas trop comme je le craignais, je m’étais fait l’idée qu’ils se désagrégeraient, mais non. Ils se comportent un peu comme les courgettes, du moins à la cuisson à la poêle.
Deux, ils deviennent plus délicats. Le goût de concombre reste mais est un peu moins prononcé, ce qui, pour quelqu’un qui n’aime pas le goût fort du concombre, peut être positif, et peut-être convaincre quelques détracteurs des concombres de faire un essai.
Trois, ils sont plus digestes. Bien sûr, c’est mon expérience pilote, donc je ne peux me baser que sur cette unique expérience, mais je les ai trouvés très digestes, et légers, si on considère que j’en ai cuit quatre et que… je dirais que j’en ai mangé trois moi-même. Les concombres (crus) me semblent parfois peu digestes et c’est pour cela que je n’en utilise jamais plus d’un par personne dans les salades, parfois même seulement la moitié. Mais cette poêlée de concombres au gingembre, je l’ai mangée avec plaisir, et je n’ai eu aucune difficulté à les digérer.

Aaahhh, est-ce aussi grâce au gingembre ? 😉

👇 Si vous aimez les concombres uniquement crus, voici pour vous quatre recettes pour les utiliser au mieux : 👇