Préparation

• Couper le tofu en morceaux et le faire mariner dans les épices (toutes celles énumérées dans la liste des ingrédients) + eau suffisante pour couvrir le tofu (j’ai utilisé 120 grammes). Laisser mariner pendant au moins une demi-heure.

  

• Cuire les pommes de terre. Je les ai cuites entières au micro-ondes pendant 10 minutes.

  Si vous n’êtes pas habitué à les cuire au micro-ondes, vous pouvez commencer maintenant ! Je vous conseille de lire mon article dédié à la cuisson au micro-ondes des pommes de terre (tant en morceaux qu’entières), qui est ICI.

  

• Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec l’huile et les herbes aromatiques (romarin et marjolaine).

  Ajouter la purée de tomates et un peu plus d’eau (environ 150 grammes) et cuire à couvert pendant 10 minutes.

  Hacher les amandes avec le robot et les ajouter à la sauce tomate en cuisson.

  

• Verser dans la sauce tomate les morceaux de tofu avec toute la marinade d’épices. Laisser cuire pendant quelques minutes.

  Une fois les pommes de terre cuites (si elles sont légèrement sous-cuites, c’est mieux, elles finiront de cuire dans la poêle), les éplucher et les couper en morceaux.

  Ajouter les pommes de terre à la sauce épicée, les retourner pour les imprégner de saveurs et terminer la cuisson pour les quelques minutes nécessaires.

  Si le tout devient trop épais, ajouter un peu plus d’eau (j’ai ajouté 100 grammes supplémentaires), en ajustant la consistance selon votre préférence personnelle.

  

• La réussite de cette recette est assurée, c’est un plat vraiment délicieux, pour ma plus grande satisfaction, et celle de toute ma famille. Mon jury familial a donné la note maximale !! 😃

• 🔸 La prochaine fois, je veux essayer de faire une sauce plus abondante en augmentant la purée de tomates. Je suis sûre que personne ne dirait non à une plus grande quantité de scarpetta ici ! Et à propos de la purée de tomates, dès que la saison sera meilleure, j’essaierai la recette aussi avec de bonnes tomates mûres.

  🔹 Le choix d’utiliser du tofu a plusieurs raisons (surtout le fait qu’il traînait dans le frigo depuis un moment 🤭), mais cette recette est également excellente avec des légumineuses. J’ai proposé des pois chiches, mais mon fils a déjà réservé une version avec des haricots, alors je commencerai avec ceux-là. 😉

  🔸 En ce qui concerne les épices : j’ai utilisé toutes les épices que j’avais à la maison et que je savais être adaptées pour cette recette. Je n’avais pas toutes les épices nécessaires, par exemple la cardamome et le cumin que je n’ai pas l’habitude d’acheter, mais j’avais de la coriandre en poudre (dont je ne sais jamais comment faire usage et ici, elle s’est révélée parfaitement adaptée) et le carvi (qui est similaire au cumin).

  🔹 Ah, n’oubliez pas de mettre du piment, même juste une pincée, qui donne du goût. Et puis, je voulais ajouter une gousse d’ail mais j’ai oublié. Mais à la fin, le tout était si bien équilibré dans les saveurs que je ne l’ai pas manqué.

  En bref, une épice de plus ou de moins, je vous conseille de vraiment essayer cette recette même si vous n’avez pas toutes les épices à la maison. Vous pouvez utiliser simplement du curry et du curcuma, ou du curry, des clous de girofle et des graines de fenouil, et réduire les quantités si cela vous semble trop épicé. Mais je vous assure que votre curry de pommes de terre sera délicieux.

  Essayez-le dès aujourd’hui ! 😃