Étapes

• Tout d’abord, laver et cuire les épinards.

  Cette opération doit évidemment être réalisée par la maman. Je les fais cuire dans une casserole avec le couvercle fermé sans ajouter d’eau, l’eau résiduelle du lavage est suffisante.

  Égoutter les épinards, les hacher au couteau et les mélanger à la ricotta. Assaisonner le mélange avec du zeste de citron râpé, de la noix de muscade et, si vous le souhaitez, une pincée de poivre.

  

• Préparer la pâte, une simple pâte sans œufs, en pétrissant la farine et l’eau (c’est à ce moment que Flavia s’est lancée).

  Pour la pâte, à l’époque, Flavia avait suivi la recette présente dans le petit livret d’instructions du jouet, livret que malheureusement nous avons perdu. Il s’agissait de toute façon d’une pâte sans œufs, donc par la suite, nous avons utilisé ma recette de pâte fraîche sans œufs.

  Diviser la pâte en portions et l’étaler avec le rouleau à pâtisserie (la pâte non utilisée doit être couverte d’une assiette ou d’un bol pour ne pas sécher).

  Avec un emporte-pièce ou un verre, découper des disques de pâte.

  Flavia a utilisé un verre (environ 9 cm de diamètre) :

  

• Placer un disque de pâte sur les rouleaux du fabriquant de raviolis, puis une cuillère de farce sur le disque de pâte.

  

• Tourner la manivelle, le ravioli se fermera puis tombera dans le petit tiroir en dessous.

  Le petit tiroir a certainement été conçu pour les plus petits qui, en l’ouvrant, trouvent comme une surprise leur création. Mais on peut le retirer et laisser tomber le ravioli sur la planche.

  J’ai cherché en ligne cet ustensile-jouet, mais il semble qu’il ne soit plus disponible (regardez comme il était mignon, moi je n’ai plus les accessoires, il ne me reste que le corps de la machine). Mais il va de soi qu’en l’absence de celui-ci ou d’un autre ustensile similaire (comme ceux-ci), on peut procéder manuellement en fermant les demi-lunes avec les dents d’une fourchette ou en pressant le bord avec les doigts.

  

• Et voici immortalisées les premières demi-lunes farcies produites à l’époque par Flavia. Décidément bancales ! 😀 Mais ne jamais se décourager ! Les demi-lunes ratées peuvent être découpées de manière fantaisiste comme seuls les enfants savent le faire, par exemple en demi-soleil plutôt qu’en demi-lune ! ahah ! 😄🤩

  

• Belles ou moches, il ne reste plus qu’à cuire à l’eau bouillante les demi-lunes farcies de ricotta et épinards pendant une minute ou un peu plus. Et ensuite, se régaler !

  Certaines se sont ouvertes en libérant la farce dans l’eau… mais tant pis ! Elles étaient quand même délicieuses ! 😀

  Nous les avons assaisonnées avec du beurre et de la sauge, elles sont excellentes aussi avec de la crème et de la noix de muscade ou avec une simple sauce tomate.

  Bon appétit !