C’est une recette spéciale. Aujourd’hui avec ces filets de limande au four, je commence ma participation à l’équipe Light and Tasty.

Je remercie chaleureusement, avant toute autre chose, Elena, auteure du blog Zibaldone culinario, et Daniela, du blog Mani in pasta quanto basta, qui m’ont fait une surprise inattendue et très appréciée en m’invitant à participer à cette rubrique hebdomadaire de recettes ‘légères mais savoureuses’. Avec grand plaisir, je vais maintenant y ajouter mes recettes. 🙂
À la fin de la recette, je vais aussi lister les autres blogueuses participantes et vous lier leurs recettes de filets de poisson.

Eh oui, parce que le sujet de ce premier lundi light and tasty pour moi est justement les filets de poisson.
Et je devais avoir un pressentiment inconscient, quand sans raison logique j’ai décidé d’acheter ces filets de limande que je n’ai pas l’habitude d’acheter, et voyez-vous le hasard… exactement le jour avant d’être contactée par Elena. Coïncidence ou rien n’arrive par hasard ?
Mais oui ! C’était clairement la bonne chose à faire, oh yeah. 😀

Maintenant, avant de passer à la recette, je vous laisse quelques informations sur la limande. Connaissez-vous ce poisson ? Je l’avoue, j’ai fait cet achat par pur hasard, juste pour… euh… pour obtenir une réduction chez mon fournisseur de surgelés (eh oui, ne riez pas ! Parfois on achète pour ça aussi !).
Sur le moment, je ne me suis pas posé trop de questions, mon intention était de garder dans le frigo une petite réserve de poisson pour les urgences à cuisiner pour les enfants et, surtout, pour notre aînée de 98 ans à la maison, pour qui j’ai besoin d’aliments tendres, faciles à cuire et totalement sûrs (c’est-à-dire dans le cas du poisson qu’il n’ait pas d’arêtes cachées).
Et regardez donc quelle belle fin ont trouvé ces filets ! Panés avec des graines de sésame et de chia, je vous dirais, ils ont vraiment fière allure !

Je me suis documentée sur la limande : c’est un poisson plat des mers du Nord, similaire à la plie (si similaire qu’il est parfois vendu comme tel, alors attention lorsque vous achetez des plies 😉).
En lisant divers articles (comme celui-ci), j’ai compris que la limande est considérée comme moins précieuse et est donc plus économique que la plie. Ou plutôt… elle le serait, car à vrai dire, je n’ai pas remarqué qu’il y ait une grande différence de prix, oups ! 😀
Quoi qu’il en soit, une chose est sûre : nous les avons beaucoup aimés parce qu’ils sont tendres et délicats, en goût et en consistance, et cette panure croquante aux graines les enrichit au mieux.

J’ai aussi vérifié les valeurs nutritionnelles, et elles sont comparables à celles de la plie et du turbot.
Une dernière note, que je pense utile de vous signaler : vérifiez aussi, si ou quand vous achetez de la limande ou d’autres poissons surgelés, que l’emballage indique qu’ils proviennent d’une pêche durable.

Bien, maintenant je suis prête à écrire la recette des filets de limande au four avec graines de sésame et chia.
Et vous, êtes-vous prêts à la lire ?

Je suis contente, avec ce second plat nutritif et léger, mon aventure Light and Tasty a bien commencé. 🙂

Bon appétit !

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