Nous voici au deuxième rendez-vous de la saison avec les recettes Light and Tasty. 😊 Aujourd’hui, je vous propose des filets de poulet à la sauce barbecue délicieux, vous devez absolument les essayer !

Cette recette est un peu un lien entre les deux rubriques auxquelles je participe : celle du lundi, la Light and Tasty que vous connaissez bien, rubrique maintenant historique, et la nouvelle série de critiques avec recette à laquelle je me suis consacrée le mois dernier. En effet, la sauce barbecue que j’ai utilisée pour mariner et cuire ces filets de poulet est justement cette sauce barbecue faite maison dont je vous ai parlé il y a quelques semaines, à la fin du premier cycle de recettes tirées des films romantiques.

Quand je me suis retrouvée avec le bol de sauce barbecue fraîchement préparée, je dois avouer que je n’avais pas beaucoup d’idées sur la façon de l’utiliser, car à la maison, on ne fait pas souvent des hamburgers ou des côtes grillées. Mais ensuite je me suis rappelée que notre rubrique avait programmé aujourd’hui une recette avec de la viande blanche. Eh bien, je n’aurais pas pu trouver une meilleure façon d’utiliser la sauce barbecue ! Même si je n’avais jamais essayé d’utiliser la sauce barbecue avec le poulet, j’ai tenté le coup. J’ai acheté des filets, je les ai faits mariner dans la sauce et je les ai cuits au four. Procédure très simple, et bon résultat garanti.

Nous les avons beaucoup aimés !

Étant donné que la sauce barbecue était abondante par rapport à celle nécessaire pour la marinade, et vu que les pommes de terre en accompagnement du poulet sont un délice, j’ai également cuit des pommes de terre (au micro-ondes et ensuite gratinées dans la friteuse à air), qui se sont révélées excellentes à tremper dans la sauce. Preuve qu’il n’est pas indispensable que les pommes de terre à tremper dans les sauces soient forcément frites !

En gros, déjeuner servi et englouti rapidement et avec satisfaction, même par ceux qui, dans cette maison, n’aiment généralement pas manger de viande. Ce qui me semble être une bonne publicité pour cette recette, non ? 😃

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Si tu cherches d’autres recettes avec du poulet, jette un œil ici : 👇

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Internationale
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

400 g filets de poulet
50 g sauce barbecue faite maison

Outils

Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Film alimentaire
Assiette creuse

Étapes

Tout d’abord, préparer la sauce barbecue.
Si vous n’en avez pas préparée à l’avance, vous pouvez la préparer rapidement, il s’agit d’une recette très simple, prête en un peu plus d’une demi-heure.
Ma recette complète est ici –> à ce lien , ou vous pouvez cliquer sur la photo suivante.
Mariner les filets de poulet dans la sauce barbecue.
👉 Pour ma marinade, j’ai utilisé 50 g de sauce pour 400 g de filets de poulet, mais la quantité de sauce peut bien sûr être adaptée à votre goût.
👉 Si vous préférez utiliser de la sauce en bouteille, je ne peux pas vous indiquer la quantité car la consistance de la sauce est différente – probablement celle en bouteille est plus liquide – mais vous pouvez ajuster à l’œil. Si elle est moins épaisse, elle pourrait se déposer au fond de l’assiette, dans ce cas, il pourrait être nécessaire de retourner les filets quelques fois pendant la marinade.
Placer les filets de poulet dans une assiette creuse ou un bol.
Recouvrir complètement les filets avec la sauce en utilisant un pinceau de cuisine, ou simplement en étalant la sauce avec le dos d’une cuillère.
Couvrir l’assiette avec du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur.
Laisser mariner les filets pendant au moins une heure, ou plus à discrétion (je les ai laissés au frigo pendant 4 heures).
Disposer les filets, recouverts de sauce, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Fermer le papier sulfurisé en papillote et enfourner à 180°C.
Cuire avec la papillote fermée pendant environ 10 minutes puis l’ouvrir et retourner les filets.
Poursuivre la cuisson pendant encore 10-15 minutes à papillote ouverte.
Au fond, il se formera un petit jus, peu, mais suffisamment pour napper les filets avant de les servir.
Servir les filets de poulet à la sauce barbecue bien chauds et accompagnés de pommes de terre rôties (ou cuites, comme je l’ai fait, au micro-ondes puis passées à la friteuse à air).
Et il ne devra pas manquer un petit bol de sauce barbecue pour tremper les pommes de terre. 😋

Conseils sans sel

Sans sel La sauce barbecue faite maison n’est pas totalement hyposodique à cause de certains ingrédients (salés à l’origine) qui la composent, mais contient certainement moins de sel que celle en bouteille. Produire soi-même les sauces qu’on achète habituellement est un excellent moyen de réduire le sel. 😉

Si tu es intéressé à réduire ou éliminer le sel, rappelle-toi toujours de :
▫ Diminuer le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas se rendre compte de la réduction progressive.
▫ Utiliser les épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Privilégier les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer des cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière sur la table !
▫ Se permettre parfois un écart à la règle. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.

Si tu ne veux pas, ou ne peux pas, renoncer au sel :
▫ Tu peux quand même essayer mes recettes en salant selon tes habitudes.

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Les autres recettes Light and Tasty :

Et voici les recettes de mes collègues du Team Light and Tasty !

Carla Emilia : Bouchées de poulet à l’ail
Claudia : Lanières de dinde aux oignons et tomates
Daniela : Poitrine de poulet aux carottes, amandes et riz Jasmine
Elena : Hautes cuisses de poulet au four avec poivrons
Milena : Poitrine de poulet au curry avec bettes colorées

Recettes délicieuses

Filets de poulet à la sauce barbecue (faite maison)