J’ai préparé cette flaugnarde aux pêches par erreur. 😄 Mais j’en suis heureux ! Parce que grâce à cette erreur, j’ai découvert deux desserts en quelques jours : le premier dessert est la recette d’hier (vous l’avez déjà vue n’est-ce pas ?), le Peach Cobbler, le typique gâteau aux pêches américain. Le second est un dessert français, la flaugnarde aux pêches.
Deux pays, deux cultures, deux recettes avec des pêches, qui ne sont pas exactement les mêmes mais qui se ressemblent un peu, du moins dans la simplicité d’exécution.😊
Vous ne connaissez pas la flaugnarde ? Pas de panique, ce n’est pas aussi compliqué que cela peut paraître. C’est tout simplement un clafoutis. 😁
Ahhhh ! Et qu’est-ce qu’un clafoutis ? 🤭
Le clafoutis est un dessert français (comme celui que j’ai fait, quand je me suis lancée en parfaite autodidacte). Un dessert qui s’appelle clafoutis uniquement s’il est fait avec des cerises.
Quand la saison des cerises est terminée, ou si vous n’aimez pas les cerises, ou simplement si vous avez envie de faire le même dessert avec un autre type de fruit, comme les pêches, les abricots, les poires, les pommes ou les fruits rouges, alors le clafoutis se transforme en flaugnarde.
Tout simple, non ? 😉
Et la réalisation est vraiment très facile.
Qu’en dites-vous, commençons tout de suite ?
⏳⏳⏳
👇 Mes autres recettes avec des pêches :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 300 g pêches (mûres)
- 150 g farine 0
- 150 g lait
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 1 cuillère huile de maïs
- 1 cuillère cognac (ou rhum)
- 1 noix beurre (pour beurrer le moule)
- 2 cuillères sucre (pour la surface + une pincée sur le moule)
Outils
- Bol
- Batteur
- Moule à gâteau
Comment préparer la flaugnarde aux pêches
👉 Ce dessert ne contient pas de levure.
Éplucher et couper les pêches en tranches.
Disposer les tranches dans un moule à gâteau (pas trop grand, diamètre 20-22 cm) légèrement beurré et saupoudré de sucre.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre.
Ajouter le lait et la farine, et facultativement, une cuillère à soupe de cognac (brandy ou rhum).
Mixer brièvement jusqu’à obtenir une pâte similaire à celle des crêpes.
Verser la pâte sur les pêches.
Saupoudrer la surface avec deux cuillères de sucre.
Enfourner. Four à 180°C.
Cuire pendant 35-40 minutes.
☝ Vérifier la cuisson du fond (utile à cet effet, le moule à gâteau en verre), et éventuellement poursuivre pendant 5 minutes supplémentaires (en éteignant éventuellement la résistance supérieure).
👉 Comme vous pouvez le voir sur la photo suivante, j’avais oublié de mettre le sucre avant d’enfourner, donc je l’ai mis presque à la fin de la cuisson : j’ai ouvert le four, saupoudré le sucre, et remis au four pour terminer la cuisson.
Résultat : le sucre ne s’est pas dissous. 😁
👉 Au lieu du sucre en poudre, vous pouvez utiliser du sucre glace, avant de servir ou en tout cas après refroidissement.
Servir la flaugnarde en prélevant les portions avec une cuillère et en les servant dans de petites assiettes ou des coupes.
La flaugnarde aux pêches est un dessert très simple, mais aussi très gourmand.
Excellent comme dessert après le repas, il est également idéal comme goûter sain pour les enfants.
C’est un dessert moelleux, plus moelleux qu’un clafoutis aux cerises, car les pêches libèrent plus d’humidité.
😋
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FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la différence entre clafoutis et flaugnarde ?
Le clafoutis est fait avec des cerises. En utilisant d’autres types de fruits (généralement des pêches, des abricots ou des fruits rouges) le dessert change de nom et de clafoutis il devient flaugnarde.
