Regardez comme ma focaccia décorée est belle! Vous aimez?
Si vous venez de préparer une pâte à focaccia et que vous ne savez pas comment la décorer… bien, alors! Vous êtes au bon endroit! 😀

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

Pâte simple avec levain liquide (ou autre pâte de votre choix)
Carottes
Tomates cerises
Poireaux
Fenouil sauvage
Ciboulette
Olives vertes (dénoyautées)
Menthe (feuilles)
Sauge (feuilles)
Romarin (en fleurs)
Graines mélangées

Outils

Couteau de cuisine
Couteau d'office
Éplucheur / Épluche-légumes

Préparation

Pour réaliser ces décorations, on peut utiliser tous les légumes à disposition, il suffit de fouiller un peu dans le frigo et le garde-manger, car je vous assure qu’il ne faut pas grand-chose pour recréer des fleurs, de l’herbe et des feuilles. 🙂

On peut aussi utiliser des herbes aromatiques, de préférence fraîches, à utiliser comme petites feuilles, mais aussi comme fleurs, si elles sont en fleurs. Comme on le voit sur la photo, j’ai utilisé du romarin en fleurs.

En plus des ingrédients que j’ai listés, on peut donc ajouter beaucoup d’autres légumes : courgettes ou concombres coupés en rondelles ou en filaments, câpres et olives noires, oignon rouge, tiges tendres et petites feuilles de céleri, fleurs de brocolis et chou-fleur, poivrons verts, champignons (que j’avais préparés mais que je n’ai finalement pas utilisés).
Aussi des poivrons rouges et jaunes, que j’aurais vraiment voulu utiliser pour ajouter une touche de couleur mais que je n’avais malheureusement pas. 🙂 Ce sera pour la prochaine fois!

Préparer les ingrédients et procéder ainsi:
– laver – ou éplucher selon les cas – tous les légumes choisis et les herbes aromatiques
– couper en rondelles les carottes, tomates cerises, poireaux, et d’autres légumes choisis à utiliser pour les fleurs
– sculpter avec un petit couteau les rondelles de carotte pour réaliser les fleurs
– couper en filaments, dans le sens de la longueur, le poireau pour réaliser les tiges
– couper en deux les rondelles de tomate cerise, qui pourront devenir les ailes des papillons
– le corps des papillons est un simple morceau de ciboulette (on peut le remplacer par des filaments de poireau ou de céleri)
– le pseudo-arbre est une tige de fenouil sauvage, à défaut on peut le recréer avec du céleri
– faire griller brièvement dans une poêle les graines (j’ai utilisé des graines de lin, de chia et de sésame), qui pourront être utilisées pour représenter le sol
– mais on peut aussi les utiliser non grillées, par exemple quelques graines de sésame non grillées que j’ai éparpillées dans le « ciel »
– quelques morceaux de carotte sont les rayons du soleil
– et les mouettes sont des filaments de la partie interne du poireau, partie interne que j’ai aussi adaptée en feuille.
Disposer le tout sur une pâte levée (j’ai utilisé mon pâte simple avec levain liquide) étalée sur une plaque, en utilisant ma décoration comme ligne directrice. Mais surtout en suivant votre imagination! 🙂
J’ai pris une photo à l’intérieur du four pendant qu’elle cuit, la voici 🙂
Pour la cuisson en général, prévoir 220° pour 25-30 minutes. Je conseille de surveiller la cuisson, surtout à la fin, pour éviter que les tiges fines ne sèchent.