Celle du gâteau à la menthe est l’une de mes recettes historiques. Et dès la première fois que je l’ai faite, elle a toujours remporté un grand succès. 😊

La toute première fois, j’avais proposé le gâteau à la menthe lors du buffet d’anniversaire de ma fille (époque école primaire).

Tout le monde était surpris, et tout le monde, tant les mamans que les enfants, me demandait avec quoi il était fait. Les enfants étaient très suspicieux, ils craignaient qu’il soit à base de légumes !

Depuis, c’est devenu l’un des gâteaux incontournables des anniversaires, et quand il m’est arrivé de ne pas pouvoir le faire… quelqu’un a même protesté. 😃

Je dois admettre que moi aussi j’avais été surprise la première fois que je l’ai vu, et mangé. Nous étions à une ferme (c’était l’époque où mes enfants étaient plus petits et nous les emmenions visiter les fermes lors des journées dédiées aux Fermes Ouvertes). Là, parmi les dégustations proposées, il y avait toujours des tartes et des gâteaux faits maison, et un jour ce drôle de gâteau vert m’a conquis.

Qui aurait pu dire qu’il deviendrait l’un des desserts les plus célèbres de chez moi ?

Et puis, il faut l’admettre, c’est une invention toute simple: il s’agit en fin de compte de faire un gâteau au yaourt normal et puis… d’ajouter le sirop de menthe, rien de plus ! 😊

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 8 tranches
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

Depuis mon premier gâteau à la menthe, j’ai utilisé comme base de gâteau celui au yaourt, en partant de la recette que j’avais dans mon petit cahier de recettes, la classique recette ‘à pots’. Et c’est ainsi que je vous rapporte les ingrédients, en utilisant c’est-à-dire le pot de yaourt comme mesure.

Avec le temps, j’ai apporté quelques changements par rapport à la recette initiale : par exemple, j’ai remplacé un pot de farine par un de fécule, car selon moi, il est plus moelleux, et j’ai réduit de moitié la quantité d’huile, car un pot entier d’huile était trop pour moi.

Et vous ? Connaissez-vous d’autres versions ? Avez-vous votre « propre » gâteau à la menthe ?

2 œufs
1 yaourt nature (éventuellement à la vanille)
1 pot sucre
Demi pot huile de maïs
3 pots farine 0
1 pot fécule de pomme de terre
1 sachet levure chimique pour gâteaux (peu rempli)
1 pot sirop de menthe

Outils

Moule à gâteau 24 cm à bord amovible
Mixeur électrique

Étapes

Battre les œufs avec le sucre en utilisant le mixeur ou le fouet du mixeur plongeant.
Ajouter l’huile et le yaourt et mélanger brièvement.
Incorporer la farine et la fécule, un pot à la fois, et enfin la levure.
Mélanger en utilisant le mixeur à basse vitesse.
Enfin, verser le pot de sirop de menthe et l’incorporer bien à la pâte toujours avec le mixeur.
Beurrer et fariner (ou tapisser de papier cuisson) un moule de 24 cm (de préférence à bord amovible) et cuire à 160-170° pour 35-40 minutes. Toujours se régler en fonction de son propre four et éventuellement faire le test du cure-dent.
Souvent la surface se fissure un peu, certains disent que c’est un défaut, mais moi je les aime aussi comme ça, surtout quand elles sont si souriantes !! 😄
Essayez-le, je vous assure qu’il est délicieux. 😋
Épilogue 😊
Je mets à jour cette recette le 22 février 2023. Demain ce sera le neuvième anniversaire de la publication de la première recette de ce blog, donc bientôt aussi ce gâteau à la menthe fêtera ses beaux 9 ans d’existence en ligne.
Je me souviens encore comme si c’était hier de la peine que j’avais eue pour photographier cette recette (ahhh l’inexpérience !) mais aussi critiquables qu’elles aient pu être (eh oui, à l’époque, certains les avaient critiquées, et il est vrai qu’elles n’étaient pas des photos de couverture) pour moi elles étaient le résultat de tant d’efforts et en tout cas, elles ont fait leur devoir pendant toutes ces années. C’est pourquoi je ne les enlève pas, elles méritent de rester ici. 😊 Et de toute façon… elles plaisaient beaucoup à ma fille, alors âgée de 11 ans, et donc elles étaient et sont magnifiques ! 😄🤩