Celle du gâteau à la menthe est l’une de mes recettes historiques. Et dès la première fois que je l’ai fait, il a toujours eu beaucoup de succès. 😊

La toute première fois, j’avais proposé le gâteau à la menthe lors du buffet d’anniversaire de ma fille (à l’époque de l’école primaire).

Tout le monde était étonné, et tout le monde, mamans comme enfants, me demandait de quoi il était fait. Les enfants étaient très méfiants, ils craignaient qu’il ne soit à base de légumes !

Depuis lors, il est devenu un des gâteaux obligatoires aux anniversaires, et quand il m’est arrivé de ne pas pouvoir le faire… quelqu’un a même protesté. 😃

Je dois admettre que moi aussi j’avais été surprise la première fois que je l’ai vu, et mangé. Nous étions dans une ferme (c’était à l’époque où mes enfants étaient plus jeunes et nous les emmenions visiter les fermes lors des journées dédiées aux Fermes Ouvertes). Là, parmi les dégustations proposées, il y avait toujours des tartes et des gâteaux faits maison, et un jour ce drôle de gâteau vert m’a conquis.

Qui aurait dit qu’il deviendrait un des desserts les plus célèbres de ma maison ?

Et puis, il faut l’admettre, c’est une invention toute simple : il s’agit en fin de compte de faire un gâteau au yaourt normal et puis… d’ajouter le sirop de menthe, rien de plus ! 😊

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 8 tranches
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

Depuis mon premier gâteau à la menthe, j’ai utilisé comme base le gâteau au yaourt, en partant de la recette que j’avais dans mon petit cahier de recettes, la recette classique ‘en pot’. Et c’est ainsi que je vous rapporte les ingrédients, en utilisant le pot de yaourt comme mesure.

Avec le temps, j’ai apporté quelques modifications par rapport à la recette initiale : par exemple, j’ai remplacé un pot de farine par un de fécule, car je trouve que c’est plus moelleux, et j’ai réduit de moitié la quantité d’huile car un pot entier d’huile était trop pour moi.

Et vous ? Connaissez-vous d’autres versions ? Avez-vous votre propre gâteau à la menthe ?

2 œufs
1 yaourt nature (éventuellement à la vanille)
1 pot sucre
Demi pot huile de maïs
3 pots farine 0
1 pot fécule de pommes de terre
1 sachet levure chimique pour gâteaux (petit)
1 pot sirop de menthe

Outils

Moule 24 cm amovible
Mixeur électrique

Étapes

Battre les œufs avec le sucre à l’aide du mixeur ou du fouet du mixeur plongeant.
Ajouter l’huile et le yaourt et mélanger brièvement.
Incorporer la farine et la fécule, un pot à la fois, et enfin la levure.
Mélanger à l’aide du mixeur à basse vitesse.
Enfin, verser le pot de sirop de menthe et bien incorporer au mélange toujours avec le mixeur.
Huiler et fariner (ou tapisser de papier sulfurisé) un moule de 24 cm (de préférence à bord amovible) et cuire à 160-170°C pendant 35-40 minutes. Toujours se fier à son propre four et éventuellement faire le test du cure-dent.
Il arrive souvent que la surface se craquelle un peu, certains disent que c’est un défaut mais moi je les aime aussi comme ça, surtout quand elles sont si souriantes !! 😄
Essayez-le, je vous assure qu’il est délicieux. 😋
Épilogue 😊
Je mets à jour cette recette le 22 février 2023. Demain sera le neuvième anniversaire de la publication de la première recette de ce blog, donc bientôt ce gâteau à la menthe fêtera ses beaux 9 ans d’existence en ligne.
Je me souviens encore comme si c’était hier de la difficulté que j’avais eue à photographier cette recette (ahhh l’inexpérience !) mais même si elles étaient critiquables (oui à l’époque certains les ont critiquées, et c’est vrai qu’elles n’étaient pas des photos de couverture) pour moi elles étaient le résultat de tant d’efforts. En tout cas, elles ont fait leur devoir pendant toutes ces années. Donc je ne les supprime pas, elles méritent de rester ici. 😊 Et d’ailleurs… elles plaisaient beaucoup à ma fille, alors âgée de 11 ans, et donc elles étaient et sont magnifiques ! 😄🤩